Gebackene Quitten mit Sahne - Türkisches Herbstdessert

Name: Gebackene Quitten mit Sahne - Türkisches Herbstdessert
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4 piece Quitten; 400 ml Schlagsahne; 100 g Zucker; 2 package Vanillezucker; 1 tsp Zimt; 30 g Butter; 2 tbsp Zitronensaft; 3 tbsp Honig; 50 g Walnüsse

Krema ile Fırında Ayva

Gebackene Quitten mit Sahne schmecken süß und aromatisch mit einem Hauch von Zimt und Vanille. Die goldenen Quittenhälften sind zart und saftig, umhüllt von einer cremigen, vanilleduftenden Sahne. Dieses elegante Dessert bringt die Wärme der türkischen Herbstküche auf Ihren Tisch.

Rezeptdetails

Vorbereitung 20 Min

Kochen 50 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Mittel

Nährwerte pro Portion

385 kcal

3g Eiweiß

22g Fett

47g Kohlenh.

4g Ballastst.

Krema ile Fırında Ayva ist ein traditionelles türkisches Herbstdessert, das die natürliche Süße und das intensive Aroma der Quitte zur Geltung bringt. In der türkischen Küche werden Quitten seit Jahrhunderten geschätzt und oft zu köstlichen Desserts verarbeitet. Beim Backen entwickeln die Quitten eine wunderbar zarte Textur und einen honigartigen Geschmack, während die Sahne eine cremige, vanilleduftende Hülle bildet. Das Aroma von gebackenen Quitten mit Zimt erfüllt die ganze Küche und verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis. Die goldenen Quittenhälften werden butterzart und saftig, während die Sahne eine leicht karamellige Note entwickelt. Dieses Dessert ist perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende und wird traditionell warm serviert, wenn die Aromen am intensivsten sind. Jeder Löffel bietet eine harmonische Mischung aus der leicht herben Süße der Quitte und der samtigen Cremigkeit der Sahne.

Zutaten

4 piece Quitten
400 ml Schlagsahne
100 g Zucker
2 package Vanillezucker
1 tsp Zimt
30 g Butter
2 tbsp Zitronensaft
3 tbsp Honig
50 g Walnüsse

Zubereitung

Quitten vorbereiten

Quitten gründlich waschen und den Flaum mit einem Küchentuch abreiben. Halbieren Sie die Quitten längs und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Löffel. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Fruchtfleisch sollte fest und gelblich sein. Nicht zu viel Fruchtfleisch entfernen, sonst werden die Hälften zu dünn.
Backform vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Quittenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen. Jede Hälfte mit 1⁄2 TL Honig beträufeln und eine Prise Zimt darüberstreuen. Die Quitten sollten nicht überlappen oder sich berühren.
Quitten vorbacken

Die Quitten für 25-30 Minuten bei 180°C backen, bis sie leicht weich sind und eine goldene Farbe bekommen. Mit einem Messer prüfen - es sollte mit leichtem Widerstand einstechen lassen. Nicht zu lange backen, sonst werden sie matschig. Die Form zwischendurch nicht öffnen.
Sahnemischung zubereiten

In einer Schüssel Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker und restlichen Zimt mit einem Schneebesen verrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit für 2-3 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht andickt aber noch flüssig ist. Die Sahne sollte die Konsistenz von dicker Milch haben. Nicht zu steif schlagen, sonst gerinnt sie beim Backen.
Walnüsse hacken

Walnüsse grob hacken, sodass kleine Stücke entstehen. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten rösten, bis sie duften und leicht golden sind. Ständig bewegen, damit sie nicht verbrennen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sahne hinzufügen

Die Sahnemischung vorsichtig über die vorgebackenen Quitten gießen, sodass sie zur Hälfte bedeckt sind. Die gerösteten Walnüsse darüberstreuen. Bei 160°C für weitere 15-20 Minuten backen, bis die Sahne leicht gebräunt und gestockt ist. Nicht bei zu hoher Temperatur backen, sonst gerinnt die Sahne.
Fertig stellen

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Sahne nachstockt. Die Quitten sollten butterweich sein und die Sahne eine leicht goldene Kruste haben. Warm servieren, solange das Aroma am intensivsten ist. Nicht zu lange stehen lassen, da die Sahne wieder flüssig werden kann.

Tipps

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Kochtipps

Verwenden Sie reife aber feste Quitten für das beste Ergebnis. Zu weiche Quitten zerfallen beim Backen und zu harte werden nicht gar.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell wird dieses Dessert warm mit türkischem Tee serviert. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und können lauwarm wieder aufgewärmt werden.