Kürbisdessert mit Tahini - Türkische Herbstsüßspeise

Name: Kürbisdessert mit Tahini - Türkische Herbstsüßspeise
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 800 g Kürbis; 100 g Zucker; 3 tbsp Tahini; 200 ml Wasser; 1 tsp Zimt; 50 g Walnüsse; 1 tsp Vanillezucker

Tahinli Kabak Tatlısı

Dieses süße Dessert kombiniert den milden, karamelligen Geschmack von geröstetem Kürbis mit der nussigen Cremigkeit von Tahini. Der goldgelbe Kürbis wird zu einer samtigen Konsistenz gekocht und mit aromatischem Sesampaste verfeinert. Ein gesundes, traditionelles Herbstdessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 45 Min

Portionen 6

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

7g Eiweiß

14g Fett

38g Kohlenh.

4g Ballastst.

Tahinli Kabak Tatlısı ist ein traditionelles türkisches Herbstdessert, das besonders in den kälteren Monaten zubereitet wird, wenn Kürbisse ihre beste Reife erreichen. Dieses einfache, aber raffinierte Dessert vereint die natürliche Süße des Kürbisses mit der erdigen Tiefe von Tahini zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Der Kürbis wird langsam gekocht, bis er eine cremige, fast puddingartige Konsistenz erreicht. Dabei karamellisiert der natürliche Zucker und verleiht dem Dessert eine wunderbare goldbraune Farbe. Das Tahini fügt eine nussige Note hinzu, die perfekt mit der milden Süße des Kürbisses harmoniert. Der Duft von Zimt und die optionale Zugabe von gehackten Nüssen runden das Geschmackserlebnis ab. Dieses Dessert wird traditionell in kleinen Schälchen serviert und kann sowohl warm als auch gekühlt genossen werden. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und gesunden Fetten. Die cremige Textur und der ausgewogene Geschmack machen es zu einem perfekten Abschluss für herbstliche Mahlzeiten oder als nachmittägliche Süßspeise zum Tee.

Zutaten

800 g Kürbis
100 g Zucker
3 tbsp Tahini
200 ml Wasser
1 tsp Zimt
50 g Walnüsse
1 tsp Vanillezucker

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen und in gleichmäßige 2cm große Würfel schneiden. Alle Kerne und Fasern entfernen. Die Kürbisstücke sollten fest und ohne weiche Stellen sein, damit sie gleichmäßig kochen.
Kürbis ankochen

Die Kürbiswürfel mit Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen. Der Kürbis sollte anfangen weich zu werden, aber noch seine Form behalten. Nicht zu stark kochen, damit er nicht zerfällt.
Zucker hinzufügen

Den Zucker und Vanillezucker zu den Kürbisstücken geben und bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis der Kürbis sehr weich ist und der Zucker karamellisiert. Nicht anbrennen lassen.
Kürbis zerdrücken

Den weichen Kürbis mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer groben Paste zerdrücken. Bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Nicht zu glatt pürieren.
Tahini einarbeiten

Das Tahini mit dem Zimt vermischen und unter die warme Kürbismasse rühren. Bei niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist. Das Tahini sollte vollständig integriert sein. Nicht zu lange kochen, damit das Tahini nicht bitter wird.
Nüsse vorbereiten und servieren

Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Das Dessert in Schälchen füllen und mit den gerösteten Nüssen garnieren. Warm oder gekühlt servieren.

Tipps

🔪

Kochtipps

Den Kürbis nicht zu stark pürieren - eine leicht stückige Textur macht das Dessert interessanter. Falls es zu dickflüssig wird, etwas warmes Wasser unterrühren.

🔄

Alternativen

Statt Tahini kann auch Erdnussbutter verwendet werden, was einen milderen, süßeren Geschmack ergibt. Die Menge um die Hälfte reduzieren, da Erdnussbutter süßer ist.

🍽

Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & LAGERN: Traditionell wird das Dessert mit gehackten Pistazien oder Mandeln garniert und zu schwarzem Tee gereicht. Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage und kann sowohl kalt als auch aufgewärmt gegessen werden.