Şekerpare - Türkische Grießkekse in Zuckersirup
Şekerpare
Diese zarten, runden Grießkekse schmelzen förmlich auf der Zunge und sind durchdrungen von süßem, aromatischem Sirup. Die goldbraune Oberfläche verbirgt eine weiche, saftige Textur mit dezenten Mandelnoten. Ein unwiderstehliches türkisches Dessert, das jeden Gaumen verzaubert.
Rezeptdetails
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Zubereitung
-
Teig vorbereiten
Die weiche Butter mit 80g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Mischung sollte glatt und ohne Klumpen sein. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zäh wird.
-
Trockene Zutaten mischen
Grießmehl, Weizenmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zur Buttermischung geben und vorsichtig unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte formbar aber nicht klebrig sein. Bei zu trockener Konsistenz 1-2 EL Milch hinzufügen.
-
Kekse formen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Portionen abteilen und zu runden Kugeln formen. Mit 3cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flachdrücken. Jede Kugel mit einer ganzen Mandel in der Mitte garnieren. Die Kekse dürfen nicht zu flach werden, da sie ihre runde Form behalten sollen.
-
Kekse backen
Die Şekerpare bei 180°C für 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten fest aber nicht hart werden. Die Oberfläche muss gleichmäßig gebräunt sein, aber nicht zu dunkel. Nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden und den Sirup nicht richtig aufnehmen können.
-
Sirup zubereiten
Während die Kekse backen, 300g Zucker mit 250ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht dickflüssig wird. Zitronensaft hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Der Sirup sollte heiß sein, wenn er über die Kekse gegossen wird. Nicht zu lange kochen, sonst wird er zu dick.
-
Sirup auftragen
Die noch heißen Kekse sofort nach dem Backen mit dem heißen Sirup übergießen. Mit einem Löffel gleichmäßig über alle Kekse verteilen, sodass jeder Keks vollständig benetzt ist. Die Kekse sollten den Sirup innerhalb von 10-15 Minuten vollständig aufgesogen haben. Nicht zu viel Sirup auf einmal verwenden, damit er richtig einziehen kann.
Kommentar schreiben