Türkische Kokos-Makronen - Weiche Kokosnuss-Süßigkeit

Name: Türkische Kokos-Makronen - Weiche Kokosnuss-Süßigkeit
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Kokosraspel; 3 piece Eiweiß; 150 g Puderzucker; 1 package Vanillezucker; 1 tsp Zitronensaft; 1 pinch Salz; 20 g Butter

Hindistan Cevizli Makaron

Diese türkischen Kokos-Makronen schmecken intensiv nach Kokosnuss mit einer zarten, saftigen Textur. Die goldbraun gebackenen Häufchen sind außen leicht knusprig und innen herrlich weich. Ein einfaches, aber elegantes Gebäck, das perfekt zu türkischem Tee oder Kaffee passt.

Rezeptdetails

Vorbereitung 20 Min

Kochen 18 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

95 kcal

2g Eiweiß

7g Fett

8g Kohlenh.

2g Ballastst.

Hindistan Cevizli Makaron entstanden durch den Einfluss europäischer Backtradition auf die türkische Küche im 19. Jahrhundert. Diese Kokos-Makronen vereinen die intensive Süße der Kokosnuss mit der luftigen Leichtigkeit von Eischnee zu einem unwiderstehlichen Gebäck. Der Duft von gerösteter Kokosnuss erfüllt beim Backen die ganze Küche und verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Makronen haben eine einzigartige Textur - außen bildet sich eine zarte, goldbraune Kruste, während das Innere saftig und weich bleibt. Der intensive Kokosgeschmack wird durch eine dezente Süße perfekt ausbalanciert. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein beliebtes Gebäck für besondere Anlässe und Feiertage. Sie werden traditionell zu türkischem Tee serviert und sind auch ein geschätztes Mitbringsel für Gäste. Die Makronen lassen sich wunderbar vorbereiten und bleiben mehrere Tage frisch, wenn sie richtig gelagert werden.

Zutaten

200 g Kokosraspel
3 piece Eiweiß
150 g Puderzucker
1 package Vanillezucker
1 tsp Zitronensaft
1 pinch Salz
20 g Butter

Zubereitung

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen für 10-15 Minuten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit zerlassener Butter einfetten. Das Backpapier sollte glatt anliegen ohne Falten zu bilden. Nicht zu heiß einstellen, sonst verbrennen die Makronen außen.
Kokosraspel vorbereiten

Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten leicht anrösten. Dabei ständig umrühren bis sie goldgelb werden und nussig duften. Anschließend vollständig abkühlen lassen für 5 Minuten. Nicht zu lange rösten, sonst werden sie bitter.
Eischnee schlagen

Das Eiweiß mit einer Prise Salz bei mittlerer Geschwindigkeit für 2-3 Minuten schlagen. Wenn es schaumig wird, Geschwindigkeit erhöhen und weitere 4-5 Minuten schlagen bis steifer Eischnee entsteht. Die Schüssel muss völlig fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nicht fest.
Zucker einarbeiten

Puderzucker und Vanillezucker langsam in den Eischnee einrieseln lassen bei niedriger Geschwindigkeit für 2-3 Minuten. Den Zitronensaft hinzufügen und weitere 1 Minute schlagen bis die Masse glänzend wird. Nicht zu lange rühren, sonst fällt der Eischnee zusammen.
Kokosnuss unterheben

Die gerösteten Kokosraspel vorsichtig mit einem Teigschaber von unten nach oben unter die Eischnee-Masse heben für 1-2 Minuten. Die Bewegungen sollten sanft sein um Luftblasen zu erhalten. Nicht rühren oder kneten, sonst verliert die Masse an Volumen.
Makronen formen

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Kokosmasse auf das Backblech setzen mit 3cm Abstand zueinander. Jede Makrone sollte etwa walnussgroß sein. Die Häufchen leicht andrücken damit sie zusammenhalten. Nicht zu flach drücken, sonst werden sie trocken.
Backen

Die Makronen bei 160°C für 15-18 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Nach 12 Minuten einmal kontrollieren - sie sollten außen fest aber innen noch weich sein. Anschließend 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Nicht zu lange backen, sonst werden sie hart.

Tipps

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Kochtipps

Rösten Sie die Kokosraspel vor der Verwendung leicht an - das verstärkt das Aroma erheblich und verleiht den Makronen einen intensiveren Geschmack.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell werden die Makronen zu türkischem Tee oder Mokka serviert. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu einer Woche frisch und weich.