Türkischer Zitronen-Grieß-Kuchen

Zutaten

• 200 g Grieß
• 150 g Zucker
• 3 piece Eier
• 200 ml Joghurt
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 piece Zitronen
• 1 tsp Backpulver
• 250 ml Wasser
• 200 g Zucker für Sirup
• 50 g Butter

Zubereitung

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

   Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 24cm Springform mit Butter einfetten. Die Form leicht mit Grieß ausstreuen für eine bessere Antihaftwirkung. 10 Minuten vorheizen lassen bis die richtige Temperatur erreicht ist. Nicht vergessen, die Form auch an den Rändern gut zu fetten.

2. Zitronen vorbereiten

   Die Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale von beiden Zitronen fein abreiben und den Saft auspressen - etwa 60ml Saft sollten entstehen. Die Zitronenschale bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten bis sie duftet. Nicht zu stark erhitzen, sonst wird sie bitter.

3. Teig zubereiten

   Eier und Zucker in einer großen Schüssel 3-4 Minuten schaumig schlagen bis die Masse hell und luftig ist. Joghurt, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben bis keine Klumpen mehr sichtbar sind. Den Teig nicht zu lange rühren, sonst wird er zäh.

4. Kuchen backen

   Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Bei 180°C auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Der Kuchen sollte sich leicht von den Rändern lösen und beim Antippen federnd sein. Nicht zu früh aus dem Ofen nehmen, sonst fällt er zusammen.

5. Zitronensirup kochen

   Während der Kuchen backt, Wasser und Zucker für den Sirup in einem Topf bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht. Der Sirup sollte einen Löffel leicht überziehen aber noch flüssig bleiben. Nicht zu stark einkochen, sonst wird er zu dick und zieht nicht ein.

6. Kuchen tränken und servieren

   Den heißen Kuchen sofort nach dem Backen mit einem Zahnstocher mehrfach einstechen. Den noch warmen Sirup langsam über den Kuchen gießen und 2-3 Stunden ziehen lassen bis der Sirup vollständig eingezogen ist. Der Kuchen sollte glänzen und saftig aussehen. Nicht zu schnell anschneiden, sonst läuft der Sirup heraus.

Tipps

Kommentare (0)