Gegrillter Halloumi zum Frühstück - Türkische Art

Name: Gegrillter Halloumi zum Frühstück - Türkische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Halloumi-Käse; 2 tbsp Olivenöl; 2 piece Tomaten; 1 piece Salatgurke; 1 bunch Petersilie; 100 g Schwarze Oliven; 4 piece Fladenbrot

Hellim Tava

Goldbraun gegrillter Halloumi-Käse mit knuspriger Außenseite und cremig-salzigem Kern. Die dicken Scheiben brutzeln appetitlich in der Pfanne und duften herrlich nach geröstetem Käse. Ein proteinreiches, sättigendes Frühstück, das in wenigen Minuten zubereitet ist.

Rezeptdetails

Vorbereitung 10 Min

Kochen 15 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

20g Eiweiß

22g Fett

6g Kohlenh.

2g Ballastst.

Hellim Tava stammt ursprünglich aus Zypern und der Türkei, wo Halloumi-Käse seit Jahrhunderten hergestellt wird. Dieser salzige, feste Käse behält beim Erhitzen seine Form und entwickelt eine wunderbar knusprige Kruste. In der türkischen Küche ist gegrillter Halloumi ein beliebtes Frühstücksgericht, das oft mit frischen Tomaten, Gurken und warmem Fladenbrot serviert wird. Der hohe Schmelzpunkt des Halloumi macht ihn perfekt zum Braten - er wird außen golden und knusprig, während das Innere weich und cremig bleibt. Der intensive, leicht salzige Geschmack harmoniert wunderbar mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. Dieses einfache Gericht liefert viel Protein und macht lange satt, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis ist ein aromatisches, mediterranes Frühstück, das sowohl Käseliebhaber als auch Freunde der türkischen Küche begeistert.

Zutaten

400 g Halloumi-Käse
2 tbsp Olivenöl
2 piece Tomaten
1 piece Salatgurke
1 bunch Petersilie
100 g Schwarze Oliven
4 piece Fladenbrot

Zubereitung

Halloumi vorbereiten

Den Halloumi aus der Verpackung nehmen und vorsichtig trocken tupfen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze für 2 Minuten vorheizen. Das Öl sollte warm, aber nicht rauchend sein. Nicht zu dünn schneiden, sonst zerfällt der Käse.
Gemüse schneiden

Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Alles auf einer Platte anrichten. Die Tomaten nicht zu früh salzen, sonst verlieren sie Saft.
Erste Seite braten

Das Olivenöl in die vorgeheizte Pfanne geben und 30 Sekunden erwärmen. Die Halloumi-Scheiben vorsichtig in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Nicht bewegen oder wenden, bevor sie richtig gebräunt sind.
Wenden und fertig braten

Die Käsescheiben vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender umdrehen. Die zweite Seite weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist. Der Käse sollte außen knusprig, innen aber noch weich sein. Nicht zu lange braten, sonst wird er zäh.
Brot erwärmen

Das Fladenbrot in einer trockenen Pfanne oder im Toaster bei niedriger Stufe 1-2 Minuten erwärmen, bis es warm und leicht knusprig ist. Es sollte weich bleiben und nicht hart werden. Alternativ kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Anrichten und servieren

Den gebratenen Halloumi sofort auf Teller verteilen und mit den vorbereiteten Tomaten, Gurken und Oliven garnieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und das warme Fladenbrot dazu reichen. Warm servieren, da der Halloumi kalt fest wird.

Tipps

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Kochtipps

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und warten Sie, bis der Halloumi richtig goldbraun ist, bevor Sie ihn wenden. So entsteht die perfekte knusprige Kruste bei cremigem Kern.

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Alternativen

Statt Halloumi können Sie auch festen Schafskäse oder Kasseri verwenden. Diese werden jedoch weicher und benötigen etwas weniger Bratzeit.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell mit türkischem Tee, Honig und Marmelade servieren. Reste können im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne wieder erwärmt werden.