Geröstete Tomaten zum Frühstück - Türkisches Ofengemüse

Name: Geröstete Tomaten zum Frühstück - Türkisches Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 piece große Tomaten; 4 tbsp Olivenöl; 3 clove Knoblauchzehen; 1 bunch frische Petersilie; 1 tsp Salz; 1 tsp schwarzer Pfeffer; 1 tsp getrockneter Oregano; 1 tsp Zucker

Fırında Domates Kahvaltısı

Saftige Tomaten werden mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern im Ofen geröstet, bis sie karamellisiert und aromatisch sind. Die goldbraun gebackenen Tomaten duften herrlich mediterran und haben eine weiche, süßlich-würzige Konsistenz. Dieses einfache aber köstliche Gericht verwandelt jedes Frühstück in ein besonderes Erlebnis.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 40 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

15g Eiweiß

22g Fett

12g Kohlenh.

4g Ballastst.

Fırında Domates Kahvaltısı ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das besonders in den Sommermonaten geschätzt wird, wenn reife Tomaten Saison haben. Die langsame Röstung im Ofen intensiviert den natürlichen Geschmack der Tomaten und verleiht ihnen eine wunderbar konzentrierte Süße. Beim Backen entwickeln die Tomaten eine goldbraune Oberfläche, während das Innere saftig und weich bleibt. Der Duft von geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern erfüllt die Küche und macht Appetit auf das bevorstehende Mahl. Die Kombination aus der natürlichen Säure der Tomaten und dem fruchtigen Olivenöl schafft einen harmonischen Geschmack. Dieses Gericht passt perfekt zu frischem türkischem Brot, Käse und Oliven und ist eine gesunde Alternative zu schweren Frühstücksgerichten. Die gerösteten Tomaten sind warm am besten, können aber auch bei Zimmertemperatur serviert werden. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in jedem gut sortierten Haushalt zu finden sind. Das Ergebnis ist ein aromatisches, farbenfrohes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Zutaten

6 piece große Tomaten
4 tbsp Olivenöl
3 clove Knoblauchzehen
1 bunch frische Petersilie
1 tsp Salz
1 tsp schwarzer Pfeffer
1 tsp getrockneter Oregano
1 tsp Zucker

Zubereitung

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Den Ofen 15 Minuten vorheizen lassen, damit er gleichmäßig heiß ist. Verwenden Sie keine Umluft, da diese die Tomaten zu schnell austrocknet.
Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Jede Tomate horizontal halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen. Die Hälften sollten sich nicht berühren, damit sie gleichmäßig garen. Vermeiden Sie überreife Tomaten, da diese beim Backen zerfallen.
Knoblauch hacken

Den Knoblauch schälen und fein hacken, bis kleine 2-3mm große Stücke entstehen. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Den Knoblauch nicht zu fein pressen, da er sonst beim Backen verbrennt. Große Knoblauchstücke entwickeln einen milderen, süßlicheren Geschmack.
Würzmischung zubereiten

In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker vermischen. Die Mischung 2-3 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Der Zucker hilft bei der Karamellisierung, aber verwenden Sie nicht mehr als angegeben.
Tomaten würzen

Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Tomaten träufeln und mit einem Löffel verteilen. Jede Tomatenhälfte sollte mit der Mischung bedeckt sein. Die Hälfte der gehackten Petersilie darüber streuen. Nicht zu viel auf einmal verwenden, da die Kräuter sonst verbrennen können.
Im Ofen rösten

Die Tomaten bei mittlerer Schiene für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht karamellisiert ist. Die Tomaten sollten noch ihre Form behalten aber weich sein. Nach 25 Minuten überprüfen und bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
Fertigstellen und servieren

Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die restliche frische Petersilie darüber streuen. Sofort warm servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Tipps

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Kochtipps

Verwenden Sie fleischige Tomaten wie Roma oder San Marzano, da sie beim Rösten weniger Wasser verlieren und eine bessere Konsistenz behalten als wässrige Sorten.

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Alternativen

Anstelle von Oregano können Sie Thymian oder Basilikum verwenden - Basilikum erst nach dem Backen hinzufügen, da er bei hoher Hitze bitter wird.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell mit frischem türkischen Fladenbrot, Schafskäse und Oliven servieren. Reste können 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt genossen werden.