Türkisches Dorf-Omelett mit Gemüse und Kräutern

Name: Türkisches Dorf-Omelett mit Gemüse und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 piece Eier; 3 piece Frühlingszwiebeln; 2 piece Tomaten; 1 piece Rote Paprika; 1 bunch Petersilie; 1/2 bunch Dill; 3 tbsp Olivenöl; 1 tsp Salz; 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer

Köy Omleti

Dieses rustikale türkische Omelett schmeckt würzig-herzhaft mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse. Das goldgelbe, leicht aufgegangene Omelett sieht appetitlich aus und duftet nach Petersilie und Dill. Ein perfektes, nahrhaftes Gericht für ein ausgiebiges türkisches Frühstück oder als leichtes Abendessen.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 20 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

12g Eiweiß

24g Fett

8g Kohlenh.

3g Ballastst.

Köy Omleti ist ein traditionelles Dorf-Omelett aus der türkischen Küche, das ursprünglich von Bauern zubereitet wurde, um übrige Gartenkräuter und Gemüse zu verwerten. Anders als das französische Omelett wird es nicht gefaltet, sondern wie eine dicke Pfannkuchen-artige Scheibe serviert. Dieses herzhafte Omelett vereint die Frische von Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln mit der milden Süße von Tomaten und Paprika. Die Eier werden zu einer goldenen, leicht aufgegangenen Masse, die außen fest und innen noch saftig ist. Der Geschmack ist würzig-frisch mit einem Hauch von Zwiebel und den charakteristischen türkischen Kräutern. Traditionell wird Köy Omleti zum türkischen Frühstück mit frischem Brot, Oliven, Käse und Tomaten serviert. Es eignet sich aber auch hervorragend als schnelles Abendessen oder Brunch-Gericht. Das Omelett lässt sich warm oder bei Raumtemperatur genießen und ist sowohl für den Alltag als auch für Gäste geeignet. Beim Essen erwartet Sie eine wunderbare Kombination aus der cremigen Eiertextur und dem knackigen Biss des Gemüses. Die frischen Kräuter verleihen jedem Bissen eine mediterrane Note, während die Tomaten für eine leichte Säure sorgen.

Zutaten

6 piece Eier
3 piece Frühlingszwiebeln
2 piece Tomaten
1 piece Rote Paprika
1 bunch Petersilie
1/2 bunch Dill
3 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
1/2 tsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Tomaten und Paprika in kleine 1cm-Würfel schneiden. Petersilie und Dill fein hacken. Alle Zutaten sollten etwa gleich groß sein für gleichmäßiges Garen. Nicht zu große Stücke verwenden, sonst wird das Omelett ungleichmäßig.
Eier verquirlen

Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen 2-3 Minuten kräftig verquirlen, bis die Masse schaumig und hellgelb wird. Die Eier müssen vollständig homogen sein. Nicht zu lange schlagen, sonst wird das Omelett zäh.
Gemüse anschwitzen

Olivenöl in einer 26cm-Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute erwärmen. Frühlingszwiebeln und Paprika 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, bis sie leicht zerfallen. Nicht zu heiß braten, sonst verbrennt das Gemüse.
Kräuter untermischen

Gehackte Petersilie und Dill zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen. Die Kräuter sollten duften und leicht zusammenfallen. Hitze auf niedrig reduzieren. Kräuter nicht zu lange braten, sonst verlieren sie ihre Farbe und werden bitter.
Eimasse hinzufügen

Verquirlte Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten stocken lassen. Das Omelett sollte am Rand fest werden, in der Mitte aber noch leicht flüssig sein. Pfanne nicht bewegen oder rühren. Nicht zu heiß braten, sonst verbrennt die Unterseite.
Omelett wenden

Einen großen Teller über die Pfanne legen, schnell umdrehen und das Omelett auf den Teller gleiten lassen. Zurück in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten bei niedriger Hitze braten, bis die andere Seite goldbraun ist. Das Wenden muss zügig erfolgen, sonst bricht das Omelett.

Tipps

🍽

Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Traditionell wird Köy Omleti warm mit türkischem Fladenbrot, Beyaz Peynir (Weißkäse), Oliven und Tomaten serviert. Reste halten sich im Kühlschrank 2 Tage und schmecken auch kalt als Picknick-Snack.