Türkisches Kräuter-Omelett - Otlu Omlet

Name: Türkisches Kräuter-Omelett - Otlu Omlet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 piece Eier; 1 bunch Petersilie; 0.5 bunch Dill; 3 piece Frühlingszwiebeln; 3 tbsp Olivenöl; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer; 1 tbsp Butter

Otlu Omlet

Dieses türkische Kräuter-Omelett schmeckt würzig-frisch mit einer Mischung aus Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Es ist goldgelb, locker-fluffig und voller grüner Kräuterstückchen. Perfect für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.

Rezeptdetails

Vorbereitung 10 Min

Kochen 10 Min

Portionen 3

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

18g Eiweiß

22g Fett

3g Kohlenh.

1g Ballastst.

Otlu Omlet ist ein beliebtes türkisches Hausmannsgerichte, das in allen Regionen der Türkei zubereitet wird. Es verkörpert die türkische Liebe zu frischen Kräutern und einfachen, aber geschmackvollen Zutaten. Das Omelett besticht durch seinen intensiven Kräutergeschmack, der von der großzügigen Menge an frischer Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln stammt. Die Eier werden schön cremig und bekommen durch das langsame Garen bei mittlerer Hitze eine perfekte Konsistenz - außen leicht gebräunt, innen noch saftig. Der Duft von gebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern erfüllt die ganze Küche. Traditionell wird Otlu Omlet zum türkischen Frühstück serviert, oft zusammen mit frischem Brot, Tomaten, Gurken und türkischem Tee. Es eignet sich aber auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch Anfängern mühelos. Jeder Bissen offenbart die harmonische Verbindung von cremigen Eiern und aromatischen Kräutern. Das Gericht ist nahrhaft, sättigend und bringt einen Hauch türkischer Küche auf den Tisch.

Zutaten

6 piece Eier
1 bunch Petersilie
0.5 bunch Dill
3 piece Frühlingszwiebeln
3 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
1 tbsp Butter

Zubereitung

Kräuter vorbereiten

Petersilie und Dill gründlich waschen und trocken tupfen. Beide Kräuter fein hacken, bis sie etwa 2-3mm kleine Stückchen bilden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Verwenden Sie sowohl das weiße als auch das grüne Teil. Nicht zu grob hacken, sonst wird das Omelett ungleichmäßig.
Eier aufschlagen

Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen für 2-3 Minuten kräftig verquirlen. Die Eimasse soll schaumig und hellgelb werden. Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals 30 Sekunden rühren. Nicht zu lange schlagen, sonst wird das Omelett zäh.
Kräuter einrühren

Die gehackten Kräuter und Frühlingszwiebeln unter die verquirlten Eier rühren. Alles gut vermischen, damit sich die Kräuter gleichmäßig in der Eimasse verteilen. 2-3 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Nicht zu lange stehen lassen, sonst setzen sich die Kräuter ab.
Pfanne erhitzen

Eine beschichtete Pfanne (24-26cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten vorheizen. Olivenöl und Butter hinzufügen und weitere 30 Sekunden erhitzen, bis die Butter schmilzt und leicht schäumt. Die Pfanne sollte heiß, aber nicht rauchend sein. Zu hohe Hitze verbrennt das Omelett außen, bevor es innen gar wird.
Omelett gießen

Die Kräuter-Ei-Mischung in die heiße Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten garen, ohne zu rühren. Die Ränder sollten anfangen zu stocken, während die Mitte noch leicht flüssig ist. Nicht mit einem Löffel herumrühren, sonst wird es kein Omelett, sondern Rührei.
Wenden und fertig garen

Mit einem großen Pfannenwender das Omelett vorsichtig wenden oder zur Hälfte zusammenklappen. Weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis es goldbraun ist und sich fest anfühlt. Das Omelett soll innen noch leicht cremig sein. Nicht zu lange braten, sonst wird es trocken und gummiartig.

Tipps

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Kochtipps

Lassen Sie die Kräuter-Ei-Mischung vor dem Braten 2-3 Minuten ruhen - so verbinden sich die Aromen besser und das Omelett wird geschmacksintensiver.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell mit türkischem Fladenbrot, frischen Tomaten und türkischem Tee servieren. Reste halten sich im Kühlschrank 2 Tage und schmecken kalt als Sandwich-Füllung.