Süße Walnuss-Gözleme - Türkisches Dessert mit Walnüssen

Name: Süße Walnuss-Gözleme - Türkisches Dessert mit Walnüssen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Warmes Wasser; 2 tbsp Olivenöl; 1 tsp Salz; 200 g Walnusskerne; 100 g Zucker; 1 tsp Zimtpulver; 50 g Butter; 3 tbsp Honig

Cevizli Tatlı Gözleme

Diese süße Variation der klassischen Gözleme schmeckt nach warmen Walnüssen mit Zimt und Honig, eingehüllt in knusprigen, dünnen Teig. Die goldbraun gebratenen Fladen sind außen crispy und innen saftig-süß. Ein perfektes Dessert für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.

Rezeptdetails

Vorbereitung 45 Min

Kochen 25 Min

Portionen 6

Schwierigkeit Mittel

Nährwerte pro Portion

485 kcal

12g Eiweiß

28g Fett

52g Kohlenh.

4g Ballastst.

Cevizli Tatlı Gözleme ist eine süße Variante der beliebten türkischen Fladen, die traditionell in anatolischen Haushalten zubereitet wird. Während herzhafte Gözleme als Hauptmahlzeit serviert werden, ist diese süße Version ein beliebtes Dessert oder Nachmittagssnack. Der dünne, elastische Teig wird mit einer aromatischen Mischung aus gemahlenen Walnüssen, Zimt und Zucker gefüllt. Beim Braten entsteht eine herrlich knusprige Außenschicht, während die Walnussfüllung warm und saftig bleibt. Der Duft von gerösteten Nüssen und Zimt erfüllt die Küche und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Diese süße Gözleme schmeckt am besten warm serviert, wenn der Teig noch knusprig ist und die Füllung leicht dampft. Die Kombination aus der nussigen Süße und dem butterigen Teig macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert. Traditionell wird sie mit einem Glas türkischem Tee oder Kaffee genossen. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Ausrollen des Teigs, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert. Frisch zubereitet ist sie ein wahres Highlight für Familie und Gäste.

Zutaten

300 g Mehl
150 ml Warmes Wasser
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
200 g Walnusskerne
100 g Zucker
1 tsp Zimtpulver
50 g Butter
3 tbsp Honig

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 5-7 Minuten kräftig kneten bis er elastisch wird. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, nicht klebrig.
Walnussfüllung vorbereiten

Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten bis sie duften. Zucker und Zimt unterrühren und weitere 1-2 Minuten rösten. Die Mischung sollte leicht karamellisieren und aromatisch duften. Nicht zu stark bräunen lassen.
Teig portionieren

Den Teig in 6 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen - so dünn wie möglich ohne zu reißen. Der Teig sollte fast durchsichtig sein und etwa 25cm Durchmesser haben. Nicht zu dick lassen.
Gözleme füllen

Die Walnussmischung auf einer Hälfte des Teigkreises verteilen, dabei 2cm Rand frei lassen. Die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder fest zusammendrücken. Mit einer Gabel die Ränder versiegeln. Die Füllung sollte gleichmäßig verteilt sein, nicht zu viel verwenden.
Erste Seite braten

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gözleme einzeln 3-4 Minuten pro Seite braten bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Oberfläche sollte blasig werden und schön bräunen. Nicht bei zu hoher Hitze braten, sonst verbrennt der Teig.
Fertigstellen und servieren

Fertige Gözleme auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Honig beträufeln. Warm in Dreiecke schneiden und servieren. Sie sollten außen knusprig und innen warm-saftig sein. Nicht zu lange warten, da sie schnell an Knusprigkeit verlieren.

Tipps

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Kochtipps

Den Teig sehr dünn ausrollen ist der Schlüssel für knusprige Gözleme. Verwenden Sie viel Mehl zum Bestäuben und rollen Sie geduldig - je dünner, desto besser wird das Ergebnis.

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Alternativen

Statt Walnüssen können Sie Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Haselnüsse ergeben einen milderen Geschmack, Mandeln sind etwas süßer. Die Röstzeit bleibt gleich.

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Servieren & Aufbewahren

Servieren Sie die Gözleme sofort warm mit türkischem Tee. Reste können im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und im Toaster wieder knusprig gemacht werden.