Türkische Pide mit Ei - Knusprige Schiffchen aus dem Ofen
Yumurtalı Pide
Diese herzhafte Pide schmeckt nach würzigem Käse und cremigem Eigelb, umhüllt von knusprigem Teigrand. Die bootförmigen Fladen sehen aus wie kleine goldene Schiffchen mit perfekt gegartem Ei in der Mitte. Ein authentisches türkisches Gericht, das sowohl als Frühstück als auch als leichte Mahlzeit begeistert.
Rezeptdetails
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Zubereitung
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Hefeteig vorbereiten
Die frische Hefe mit Zucker und 100ml warmem Wasser verrühren und 10 Minuten ruhen lassen bis sie schäumt. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen, die Hefemischung, restliches Wasser und Olivenöl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten für 8-10 Minuten bis er elastisch ist. Den Teig nicht zu trocken werden lassen.
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Teig gehen lassen
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Der Teig sollte weich und luftig sein, nicht zu lange gehen lassen sonst wird er sauer.
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Käsemischung zubereiten
Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und Mozzarella in kleine Stücke reißen. Beide Käsesorten miteinander vermischen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Die Mischung sollte krümelig aber zusammenhängend sein, nicht zu fein zerdrücken.
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Pide formen
Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und jeden Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen Fladen von 20x15cm ausrollen. Die Ränder 2cm breit frei lassen und die Käsemischung in die Mitte verteilen. Die langen Seiten hochklappen und zu Spitzen formen, sodass bootähnliche Formen entstehen. Nicht zu dünn ausrollen sonst reißt der Teig.
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Eier hinzufügen
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In jede Pide eine kleine Mulde in der Käsemischung formen und vorsichtig ein Ei hineinschlagen. Die Eier sollten zentral platziert und das Eigelb intakt sein, nicht zu tief in den Käse drücken.
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Backen und servieren
Die Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 12-15 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind und das Eiweiß gestockt ist. Die Butter schmelzen und über die heißen Pide träufeln. Sofort heiß servieren, nicht zu lange backen sonst wird das Eigelb hart.
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