Yumurtalı Pide stammt aus der türkischen Schwarzmeerregion und ist dort ein traditionelles Frühstücks- oder Mittagsgericht. Diese herzhafte Spezialität vereint knusprigen Hefeteig mit cremigen Eiern und würzigem Käse zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Beim ersten Bissen erwartet Sie der Kontrast zwischen dem goldbraunen, leicht knusprigen Teigrand und dem weichen, saftigen Inneren. Die Eier stocken sanft im Ofen und bleiben dabei herrlich cremig, während der Käse schmilzt und eine würzige Note hinzufügt. Der Duft von frisch gebackenem Brot vermischt sich mit den Aromen der Eier und Kräuter. Die charakteristische Bootsform der Pide sorgt dafür, dass alle Zutaten perfekt zusammenhalten und sich beim Essen harmonisch verbinden. Die Textur ist außergewöhnlich - außen knusprig, innen weich und saftig. Serviert wird die Pide traditionell heiß direkt aus dem Ofen, oft begleitet von frischen Tomaten, Gurken und türkischem Tee. Diese vielseitige Pide eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienfrühstück, als Brunch-Highlight oder sogar als leichtes Abendessen. Der Geschmack ist würzig-mild und durch die verschiedenen Texturen besonders interessant.

Zutaten

Zubereitung

Teig vorbereiten

Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen bis es schäumt. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemischung und 2 EL Olivenöl hinzufügen und 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten bis er elastisch wird. Nicht zu viel Mehl verwenden, sonst wird der Teig trocken.
Teig gehen lassen

Teig in eine geölte Schüssel geben und mit feuchtem Tuch abdecken. Bei Raumtemperatur 60-90 Minuten gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Der Teig sollte luftig und weich sein wenn er fertig ist. Nicht zu lange gehen lassen, sonst wird er überfermentiert.
Käse vorbereiten

Weißkäse grob zerbröseln und Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Petersilie fein hacken und mit dem Käse vermischen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Die Käsemischung bei Raumtemperatur stehen lassen damit sie nicht zu kalt ist. Nicht zu stark würzen, da der Käse bereits salzig ist.
Pide formen

Ofen auf 220°C vorheizen. Teig in 2 Teile teilen und jeweils zu ovalen Fladen von 30cm Länge ausrollen. Die Ränder 2cm hoch umklappen und fest andrücken um eine Bootsform zu bilden. Die Form sollte stabil sein damit der Belag nicht ausläuft. Nicht zu dünn ausrollen, sonst reißt der Teig.
Belegen

Käsemischung gleichmäßig in die Pide-Mulden verteilen und kleine Vertiefungen für die Eier formen. Je 2 Eier vorsichtig in jede Pide aufschlagen ohne das Eigelb zu zerbrechen. Butterstücke über den Käse verteilen. Die Eier sollten gleichmäßig verteilt sein für eine schöne Optik. Nicht zu viel Belag verwenden, sonst wird die Pide matschig.
Backen

Pide auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen bis der Teigrand goldbraun und das Eiweiß gestockt ist. Das Eigelb sollte noch leicht weich sein. Die Oberfläche sollte appetitlich gebräunt aussehen ohne zu dunkel zu werden. Nicht zu lange backen, sonst werden die Eier hart.

Tipps

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Kochtipps

Verwenden Sie lauwarme Zutaten für die Eier und den Käse, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Ein Eigelb in der Mitte jeder Mulde sorgt für die perfekte Optik.

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Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Servieren Sie die Pide sofort heiß mit frischen Tomaten, Gurken und türkischem Tee. Reste können im Kühlschrank 2 Tage gelagert und im Ofen bei 180°C aufgewärmt werden.