Türkisches Kürbisbrot - Saftiges Herbstbrot mit Kürbispüree

Name: Türkisches Kürbisbrot - Saftiges Herbstbrot mit Kürbispüree
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Mehl; 150 g Zucker; 2 piece Eier; 80 ml Sonnenblumenöl; 2 tsp Backpulver; 1 tsp Zimt gemahlen; 1 tsp Vanilleextrakt; 1 pinch Salz

Balkabağı Ekmeği

Dieses türkische Kürbisbrot schmeckt süß-würzig mit zarten Kürbis- und Zimtnoten. Das saftige, goldgelbe Brot hat eine weiche Krume und eine leicht knusprige Kruste. Es ist perfekt für gemütliche Herbsttage und macht jeden Kaffeetisch zu etwas Besonderem.

Rezeptdetails

Vorbereitung 30 Min

Kochen 50 Min

Portionen 8

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

6g Eiweiß

12g Fett

42g Kohlenh.

3g Ballastst.

Balkabağı Ekmeği ist ein beliebtes türkisches Herbstbrot, das traditionell aus frischem Kürbispüree gebacken wird. In der türkischen Küche symbolisiert Kürbis Fülle und Wohlstand, besonders während der Erntezeit im Herbst. Das Brot besticht durch seinen mild-süßen Geschmack mit einer dezenten Zimtnote und einer Spur von Vanille. Die Textur ist herrlich saftig und locker, während das Kürbispüree eine wunderschöne goldgelbe Farbe verleiht. Der Duft beim Backen erfüllt die ganze Küche mit warmen, einladenden Aromen von geröstetem Kürbis und Gewürzen. Dieses vielseitige Brot passt perfekt zum türkischen Tee am Nachmittag oder als süßes Frühstück. Es schmeckt sowohl pur als auch mit etwas Butter oder Honig bestrichen köstlich. Die natürliche Süße des Kürbisses macht es zu einer gesünderen Alternative zu anderen süßen Backwaren, und es hält sich dank des Kürbispürees mehrere Tage frisch und saftig.

Zutaten

500 g Hokkaido-Kürbis
300 g Mehl
150 g Zucker
2 piece Eier
80 ml Sonnenblumenöl
2 tsp Backpulver
1 tsp Zimt gemahlen
1 tsp Vanilleextrakt
1 pinch Salz

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen und in 3cm große Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze in einem Topf mit wenig Wasser 20-25 Minuten kochen, bis er sehr weich ist und leicht mit der Gabel zerfällt. Nicht zu viel Wasser verwenden, sonst wird das Püree wässrig.
Kürbispüree herstellen

Den gekochten Kürbis gut abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken. 10 Minuten abkühlen lassen, bis es lauwarm ist und dampft nicht mehr. Keine Klumpen sollten sichtbar sein.
Teig anrühren

Eier und Zucker in einer großen Schüssel 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Öl, Kürbispüree und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
Trockene Zutaten einarbeiten

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung portionsweise unter die Kürbismasse heben, nur so lange rühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig sollte glatt aber nicht übermischt sein.
Backen vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Nicht zu fest andrücken, sonst wird das Brot kompakt.
Brot backen

Das Brot bei mittlerer Hitze (180°C) 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird. Nicht zu früh öffnen, sonst fällt das Brot zusammen.

Tipps

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Kochtipps

Rösten Sie den Kürbis im Ofen bei 200°C für 25 Minuten anstatt ihn zu kochen - das intensiviert den Geschmack und reduziert den Wassergehalt für ein festeres Brot.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell wird das Brot mit türkischem Tee serviert, schmeckt aber auch mit Kaffee herrlich. In Folie gewickelt bleibt es 4-5 Tage frisch und kann auch eingefroren werden.