Türkischer Minz-Joghurtdrink (Nane Ayranı)

Name: Türkischer Minz-Joghurtdrink (Nane Ayranı)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Türkischer Joghurt; 300 ml Kaltes Wasser; 20 piece Frische Minzblätter; 1 tsp Meersalz; 8 piece Eiswürfel; 4 piece Frische Minzzweige zum Garnieren

Nane Ayranı

Ein erfrischender, salziger Joghurtdrink mit frischer Minze, der kühl und cremig schmeckt. Das hellgrüne Getränk ist leicht schaumig und duftet herrlich nach Minze. Perfekt als Durstlöscher an heißen Tagen oder als Begleitung zu würzigen türkischen Gerichten.

Rezeptdetails

Vorbereitung 10 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

85 kcal

5g Eiweiß

4g Fett

6g Kohlenh.

Nane Ayranı ist eine der beliebtesten Varianten des klassischen türkischen Ayran. Während traditioneller Ayran nur aus Joghurt, Wasser und Salz besteht, verleiht die Zugabe von frischer Minze diesem Getränk eine besonders erfrischende Note. In der türkischen Küche wird Ayran seit Jahrhunderten als gesunder Durstlöscher geschätzt und gilt als perfekte Ergänzung zu salzigen und würzigen Speisen. Der Geschmack ist eine perfekte Balance aus der leichten Säure des Joghurts, einer dezenten Salzigkeit und der kühlenden Frische der Minze. Die Konsistenz ist cremig und leicht schaumig, wenn er richtig gemixt wird. Der intensive Minzduft steigt beim ersten Schluck in die Nase und hinterlässt ein erfrischendes Gefühl im Mund. Besonders an heißen Sommertagen ist Nane Ayranı ein wahrer Genuss. Er kühlt von innen und stillt nicht nur den Durst, sondern wirkt auch beruhigend auf den Magen. In der Türkei trinkt man ihn gerne zu Döner, Lahmacun oder anderen würzigen Gerichten, da die Milchsäure die Schärfe mildert und die Verdauung fördert. Das Geheimnis eines perfekten Nane Ayranı liegt in der Qualität des Joghurts und der Frische der Minze. Der Drink sollte immer gut gekühlt serviert werden und am besten frisch zubereitet genossen werden, damit die Minze ihr volles Aroma entfalten kann.

Zutaten

400 g Türkischer Joghurt
300 ml Kaltes Wasser
20 piece Frische Minzblätter
1 tsp Meersalz
8 piece Eiswürfel
4 piece Frische Minzzweige zum Garnieren

Zubereitung

Minze vorbereiten

Die frischen Minzblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Etwa die Hälfte der Blätter grob hacken und die andere Hälfte ganz lassen. Nicht zu stark drücken oder quetschen, damit die ätherischen Öle nicht vorzeitig entweichen.
Joghurt cremig rühren

Den türkischen Joghurt in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen 2-3 Minuten lang kräftig rühren, bis er völlig glatt und cremig ist. Keine Klümpchen sollten mehr sichtbar sein. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Joghurt zu dünn.
Wasser und Salz einrühren

Das kalte Wasser langsam zum cremigen Joghurt hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren. Das Meersalz dazugeben und weitere 1-2 Minuten rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte homogen und leicht schaumig sein.
Minze einarbeiten

Die gehackten Minzblätter zur Joghurtmischung geben und mit einem Löffel vorsichtig unterrühren. 3-4 Minuten ziehen lassen, damit die Minze ihr Aroma abgeben kann. Nicht zu lange ziehen lassen, sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Mixen und servieren

Die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer 30-45 Sekunden lang mixen, bis sie schaumig wird. Die Eiswürfel in hohe Gläser verteilen und den Minz-Ayran darübergießen. Sofort mit frischen Minzzweigen garniert servieren.

Tipps

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell wird Nane Ayranı in hohen Gläsern mit Minzzweigen serviert. Zu Döner, Börek oder Lahmacun trinken. Im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar, vor dem Servieren erneut aufschlagen.