Frischer Granatapfelsaft - Türkischer Taze Nar Suyu

Name: Frischer Granatapfelsaft - Türkischer Taze Nar Suyu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4 piece Granatäpfel; 1 tbsp Zitronensaft; 2 tbsp Zucker; 200 g Eiswürfel; 100 ml Mineralwasser

Taze Nar Suyu

Dieser leuchtend rote Saft schmeckt süß-säuerlich mit einer erfrischenden Herbe. Die rubinrote Farbe und der intensive Geschmack machen ihn zu einem wahren Genuss. Perfekt für heiße Tage oder als gesunde Alternative zu gekauften Säften.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

145 kcal

2g Eiweiß

0g Fett

37g Kohlenh.

2g Ballastst.

Taze Nar Suyu ist ein traditionelles türkisches Getränk, das seit Jahrhunderten für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. In der türkischen Kultur gilt Granatapfelsaft als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand. Besonders in den Herbst- und Wintermonaten, wenn Granatäpfel Saison haben, wird dieser Saft frisch zubereitet und in türkischen Haushalten täglich getrunken. Der Geschmack ist eine perfekte Balance zwischen süßer Fruchtigkeit und einer leichten Säure, die den Gaumen erfrischt. Die leuchtend rubinrote Farbe macht das Getränk zu einem optischen Highlight und verspricht bereits beim Anblick einen intensiven Geschmack. Beim ersten Schluck entfaltet sich ein vollmundiges Aroma mit floralen Noten und einer angenehmen Adstringenz, die typisch für Granatäpfel ist. Die Konsistenz ist samtiger als bei anderen Fruchtsäften, da die natürlichen Tannine des Granatapfels eine leichte Textur verleihen. Besonders erfrischend ist der Saft eisgekühlt serviert, wobei er seine belebende Wirkung voll entfaltet und den Durst nachhaltig löscht.

Zutaten

4 piece Granatäpfel
1 tbsp Zitronensaft
2 tbsp Zucker
200 g Eiswürfel
100 ml Mineralwasser

Zubereitung

Granatäpfel vorbereiten

Schneiden Sie die Granatäpfel horizontal in der Mitte durch und entfernen Sie vorsichtig alle Kerne mit einem Löffel. Arbeiten Sie über einer großen Schüssel, da der Saft stark färbt. Die Kerne sollten prall und dunkelrot aussehen. Vermeiden Sie es, die weißen Trennwände mitzunehmen, da diese bitter schmecken.
Kerne auspressen

Geben Sie die Granatapfelkerne in einen Mixer und pulsieren Sie 15-20 Sekunden lang bei niedriger Stufe, bis die Kerne aufgeplatzt sind. Der Saft sollte eine intensive rote Farbe haben und die Kerne nur leicht zerkleinert sein. Mixen Sie nicht zu lange, da sonst die Kerne bitter werden.
Saft abseihen

Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb und drücken Sie die Kerne mit einem Löffel für 3-4 Minuten aus, um den gesamten Saft zu gewinnen. Der Saft sollte klar und ohne Kernreste sein. Pressen Sie nicht zu stark, da sonst Bitterstoffe aus den Kernen gelöst werden.
Saft würzen

Fügen Sie den Zitronensaft und Zucker zum Granatapfelsaft hinzu und rühren Sie 1-2 Minuten lang um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der Geschmack sollte ausgewogen süß-säuerlich sein. Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an, aber übersüßen Sie nicht.
Saft verdünnen und servieren

Geben Sie das Mineralwasser dazu und rühren Sie vorsichtig um. Füllen Sie Gläser mit Eiswürfeln und gießen Sie den Saft darüber. Servieren Sie sofort, solange der Saft seine leuchtende Farbe behält. Lassen Sie ihn nicht länger als 30 Minuten stehen, da er sonst oxidiert.

Tipps

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Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Servieren Sie den Saft traditionell in kleinen Gläsern als Digestif nach dem Essen und bewahren Sie Reste maximal 2 Tage im Kühlschrank auf, da er schnell gärt.