Frischer Traubensaft - Türkischer Taze Üzüm Suyu

Name: Frischer Traubensaft - Türkischer Taze Üzüm Suyu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 kg Rote oder weiße Weintrauben; 200 ml Kaltes Wasser; 2 tbsp Zucker; 1 tbsp Zitronensaft; 8 piece Eiswürfel

Taze Üzüm Suyu

Dieser natürlich süße Traubensaft schmeckt intensiv fruchtig und erfrischend. Er hat eine leuchtend violette oder goldene Farbe je nach Traubensorte und eine samtweiche Konsistenz. Perfekt für heiße Sommertage oder als gesunde Alternative zu industriellen Säften.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

85 kcal

1g Eiweiß

0g Fett

22g Kohlenh.

1g Ballastst.

Taze Üzüm Suyu ist ein traditionelles türkisches Getränk, das seit Jahrhunderten in den weinbauenden Regionen Anatoliens zubereitet wird. Besonders in der Erntezeit im Spätsommer genießen türkische Familien diesen frisch gepressten Saft als natürliche Erfrischung. Der Geschmack ist intensiv süß mit einer leichten Säure, die perfekt ausbalanciert ist. Die Konsistenz ist vollmundig und samtweich, deutlich reicher als gekaufte Säfte. Der Duft ist berauschend fruchtig und erinnert an sonnenverwöhnte Weinberge. Dieser Saft eignet sich hervorragend als Frühstücksgetränk, Nachmittagserfrischung oder als Basis für Cocktails. Die natürlichen Antioxidantien und Vitamine machen ihn zu einem gesunden Genuss für die ganze Familie. Der frisch zubereitete Saft hat eine lebendige Farbe und einen Geschmack, der jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis macht.

Zutaten

1 kg Rote oder weiße Weintrauben
200 ml Kaltes Wasser
2 tbsp Zucker
1 tbsp Zitronensaft
8 piece Eiswürfel

Zubereitung

Trauben vorbereiten

Waschen Sie die Trauben gründlich unter kaltem fließendem Wasser für 2-3 Minuten. Entfernen Sie alle Stiele und beschädigte Beeren sorgfältig. Die Trauben sollten prall und fest sein. Lassen Sie keine fauligen oder matschigen Beeren in der Schüssel, da diese den Geschmack beeinträchtigen.
Trauben zerdrücken

Geben Sie die sauberen Trauben in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer für 3-4 Minuten bei mittlerer Kraft. Die Trauben sollten aufgeplatzt sein und Saft abgeben, aber nicht zu Brei werden. Vermeiden Sie zu starkes Stampfen, da sonst die Kerne bitter werden könnten.
Saft extrahieren

Gießen Sie die zerdrückten Trauben durch ein feines Sieb in einen Krug und drücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel für 5-6 Minuten aus. Der Saft sollte klar durchlaufen ohne Schalenreste. Pressen Sie nicht zu fest, um Bitterstoffe aus den Kernen zu vermeiden.
Saft verfeinern

Rühren Sie das kalte Wasser, Zucker und Zitronensaft in den frischen Traubensaft ein und mischen Sie alles für 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit. Der Saft sollte gleichmäßig süß schmecken und eine schöne Farbe haben. Fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu, da die natürliche Süße der Trauben im Vordergrund stehen soll.
Kalt servieren

Gießen Sie den Saft über Eiswürfel in Gläser und servieren Sie ihn sofort für 1-2 Minuten gekühlt. Der Saft sollte eiskalt und erfrischend sein mit einem intensiven Traubengeschmack. Lassen Sie den Saft nicht länger als 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, da er sonst gären könnte.

Tipps

🍽

Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Servieren Sie den Saft traditionell in kleinen Gläsern mit frischen Minzblättern garniert. Im Kühlschrank hält er sich maximal 2 Tage, danach beginnt die Gärung. Frieren Sie überschüssigen Saft in Eiswürfelformen für später ein.