Türkischer Hagebuttentee - Kuşburnu Çayı

Name: Türkischer Hagebuttentee - Kuşburnu Çayı
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 40 g getrocknete Hagebutten; 1 l Wasser; 2 tbsp Honig; 1 tbsp Zitronensaft; 1 piece Zimtstange

Kuşburnu Çayı

Dieser leuchtend rote Tee schmeckt herb-fruchtig mit einer angenehmen Säure und natürlicher Süße. Die rubinrote Farbe und der intensive Duft nach wilden Rosen machen ihn zu einem besonderen Erlebnis. Reich an Vitamin C ist er der perfekte Wintertee für kalte Tage.

Rezeptdetails

Vorbereitung 35 Min

Kochen 25 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

45 kcal

1g Eiweiß

0g Fett

11g Kohlenh.

2g Ballastst.

Kuşburnu Çayı ist seit Jahrhunderten ein geschätzter Heiltee in der türkischen Volksmedizin. Die wilden Hagebutten werden traditionell im Herbst in den Bergen Anatoliens gesammelt und getrocknet. Dieser Tee ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein natürliches Heilmittel gegen Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems. Der Geschmack ist einzigartig herb-fruchtig mit einer lebendigen Säure, die an Cranberries erinnert, aber milder und komplexer ist. Beim Aufgießen entfaltet sich ein intensiver Duft nach wilden Rosen und Herbstfrüchten. Die tiefrote Farbe ist so intensiv, dass sie fast wie flüssige Rubine aussieht. Dieser Tee wird besonders gerne an kalten Wintertagen getrunken, wenn der Körper Wärme und Vitamine braucht. In der Türkei trinkt man ihn oft nachmittags mit Freunden oder als beruhigenden Abendtee. Der hohe Vitamin C-Gehalt macht ihn zu einem natürlichen Energiespender, während die warme, umhüllende Wirkung entspannt und wohlfühlen lässt.

Zutaten

40 g getrocknete Hagebutten
1 l Wasser
2 tbsp Honig
1 tbsp Zitronensaft
1 piece Zimtstange

Zubereitung

Hagebutten vorbereiten

Die getrockneten Hagebutten unter kaltem Wasser abspülen und in einer Schüssel 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Das Wasser sollte handwarm sein, etwa 40°C. Die Hagebutten sind fertig eingeweicht, wenn sie sich weich anfühlen und leicht aufgequollen sind. Nicht in heißem Wasser einweichen, da dies die Vitamine zerstört.
Hagebutten zerkleinern

Die eingeweichten Hagebutten grob hacken oder mit einem Mörser leicht anquetschen. Dies sollte bei Zimmertemperatur erfolgen und 2-3 Minuten dauern. Die Hagebutten sollten aufgebrochen sein, aber nicht zu Pulver zermahlen werden. Zu feines Zerkleinern macht den Tee bitter und trüb.
Wasser erhitzen

1 Liter Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten erhitzen. Das Wasser sollte kleine Bläschen bilden, aber noch nicht sprudelnd kochen. Die richtige Temperatur liegt bei etwa 90°C. Nicht vollständig zum Kochen bringen, da kochendes Wasser die wertvollen Vitamine in den Hagebutten zerstört.
Tee aufgießen

Die zerkleinerten Hagebutten und die Zimtstange in das heiße Wasser geben. Bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen. Der Tee ist fertig, wenn er eine tiefrote Farbe angenommen hat und intensiv nach Hagebutten duftet. Nicht bei hoher Hitze kochen, da dies den Tee bitter macht.
Tee abseihen

Den Tee durch ein feines Sieb in eine Teekanne abseihen und dabei die festen Bestandteile entfernen. Dieser Vorgang dauert 2-3 Minuten bei Zimmertemperatur. Der abgeseihte Tee sollte klar und rubinrot sein. Nicht die Früchte ausdrücken, da dies Bitterstoffe freisetzen könnte.
Süßen und servieren

Den noch warmen Tee mit Honig und Zitronensaft abschmecken. Bei niedriger Temperatur für 1-2 Minuten rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Der Tee sollte angenehm herb-süß schmecken mit einer leichten Zitrusnote. Nicht zu viel Süßungsmittel verwenden, da dies den charakteristischen Geschmack überdeckt.

Tipps

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Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Servieren Sie den Tee heiß in vorgewärmten Gläsern mit einem Löffel Honig zum Nachsüßen. Der Tee hält sich im Kühlschrank 3 Tage und schmeckt auch kalt erfrischend.