Türkischer Wassermelonensaft - Erfrischend und natürlich süß

Name: Türkischer Wassermelonensaft - Erfrischend und natürlich süß
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Wassermelone; 1 piece Zitrone; 2 tbsp Zucker; 200 ml Wasser; 100 g Eiswürfel; 4 piece Minze

Karpuz Suyu

Dieser türkische Wassermelonensaft schmeckt herrlich süß und erfrischend mit einem Hauch von Zitrone. Das leuchtend rote Getränk sieht im Glas wunderschön aus und ist perfekt für heiße Sommertage. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein authentisches türkisches Erfrischungsgetränk.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

85 kcal

2g Eiweiß

0g Fett

21g Kohlenh.

1g Ballastst.

Karpuz Suyu ist ein klassisches türkisches Sommergetränk, das in den heißen Monaten an jeder Straßenecke verkauft wird. In der Türkei wird frische Wassermelone zu einem köstlichen, natürlich süßen Saft gepresst, der ohne künstliche Zusätze auskommt. Der Geschmack ist unvergleichlich erfrischend - die natürliche Süße der Wassermelone wird durch einen Spritzer Zitronensaft perfekt ergänzt. Das Getränk hat eine wunderschöne, leuchtend rote Farbe und eine leichte, fast seidige Textur. Der Duft ist intensiv fruchtig und erinnert sofort an warme Sommertage. Dieser Saft ist ideal für heiße Nachmittage, als Begleitung zu würzigen türkischen Gerichten oder einfach als gesunde Alternative zu industriellen Limonaden. In der Türkei wird er oft zu Döner oder Lahmacun getrunken, da er die Schärfe der Gewürze wunderbar ausgleicht. Beim Trinken erleben Sie zuerst die intensive Süße der Wassermelone, gefolgt von der erfrischenden Säure der Zitrone. Das Getränk löscht den Durst sofort und hinterlässt ein angenehm fruchtiges Gefühl im Mund. Die eiskalte Temperatur macht es zum perfekten Durstlöscher an heißen Tagen.

Zutaten

1000 g Wassermelone
1 piece Zitrone
2 tbsp Zucker
200 ml Wasser
100 g Eiswürfel
4 piece Minze

Zubereitung

Wassermelone vorbereiten

Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden. Dabei alle schwarzen Kerne sorgfältig entfernen. Das Fruchtfleisch sollte reif und saftig sein - es gibt leicht nach, wenn man es drückt. Unreife Melone nicht verwenden, da der Saft sonst wässrig wird.
Zitrone auspressen

Die Zitrone halbieren und den Saft vollständig auspressen - etwa 3-4 Esslöffel Saft sollten entstehen. Den Saft durch ein feines Sieb gießen, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen. Zu wenig Zitronensaft macht den Geschmack langweilig, zu viel übertönt die Wassermelone.
Wassermelone pürieren

Die Wassermelonenstücke im Mixer oder mit dem Pürierstab bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang pürieren. Das Fruchtfleisch sollte komplett glatt werden ohne Stückchen. Nicht zu kurz mixen, sonst bleibt der Saft klumpig und ungleichmäßig.
Saft mischen

Das Wassermelonenpüree, Zitronensaft, Zucker und kaltes Wasser in einer großen Schüssel vermischen. 1-2 Minuten kräftig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit sollte gleichmäßig rot gefärbt sein. Unaufgelösten Zucker nicht ignorieren, da er am Boden kristallisiert.
Saft sieben

Den gemischten Saft durch ein feines Sieb in einen Krug gießen und dabei 3-4 Minuten lang mit einem Löffel umrühren. Alle Fasern und eventuelle Fruchtstücke sollten zurückbleiben. Der fertige Saft muss glatt und ohne Klümpchen sein. Grobes Sieben macht den Saft körnig.
Servieren

Den Saft mit Eiswürfeln und frischen Minzeblättern in hohe Gläser füllen. 30 Sekunden lang umrühren, damit sich alles gut vermischt. Der Saft sollte eiskalt serviert werden und schön schäumen. Lauwarmen Saft niemals servieren, da er fade schmeckt.

Tipps

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Kochtipps

Frieren Sie kleine Wassermelonenstücke vor dem Mixen ein - so wird der Saft extra kalt und dickflüssiger, ohne dass er durch Eiswürfel verwässert wird.

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Alternativen

Statt Zucker können Sie Honig verwenden (1 Esslöffel reicht) - der Saft wird dann aromatischer und natürlicher, aber auch etwas trüber in der Farbe.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell wird der Saft in hohen Gläsern mit Strohhalm serviert, dazu passt türkisches Baklava oder Lokum. Im Kühlschrank hält er sich 2 Tage, vor dem Servieren gut umrühren.