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Supangle – Türkischer Schokoladenpudding mit Keksen

Supangle – Türkischer Schokoladenpudding mit Keksen

Supangle – Türkischer Schokoladenpudding mit Keksen

Supangle

Supangle ist ein cremiger türkischer Schokoladenpudding mit zerbröselte Kekse, der reichhaltig und samtig schmeckt. Der Pudding hat eine dunkle Schokoladenfarbe und wird in Gläsern serviert, oft mit gehackten Nüssen oder Kokosflocken garniert. Dieses einfache Dessert ist perfekt für Schokoladenliebhaber und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Vorbereitung 20 Min
Kochen 15 Min
Portionen 6
Schwierigkeit Einfach
Supangle ist ein beliebtes türkisches Dessert, das in den 1980er Jahren populär wurde und seinen Namen vom französischen 'Charlotte' ableitet. Es kombiniert die Cremigkeit eines klassischen Puddings mit der interessanten Textur von Kekskriümeln. Der Geschmack ist intensiv schokoladig und süß, aber nicht überwältigend. Die Konsistenz ist seidig-cremig, während die eingearbeiteten Kekskrümel eine angenehme, leicht knusprige Textur verleihen. Der Pudding duftet verführerisch nach Schokolade und Vanille, was bereits beim Kochen die Küche erfüllt. Supangle wird traditionell in kleinen Gläsern oder Schälchen serviert und eignet sich perfekt als Abschluss eines türkischen Menüs. Das Dessert ist besonders bei Kindern beliebt, aber auch Erwachsene schätzen die nostalgische Süße. Die cremige Textur und der reiche Geschmack machen jeden Löffel zu einem kleinen Genussmoment. Am besten schmeckt Supangle gut gekühlt aus dem Kühlschrank. Die Konsistenz wird mit der Zeit noch cremiger, weshalb es sich hervorragend am Vortag zubereiten lässt. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Prise geröstete Nüsse als Garnitur runden das Dessert perfekt ab.

Zutaten

Zubereitung

  1. Kekse zerbröseln

    Die Butterkekse in kleine Stücke brechen und grob zerbröseln. Die Krümel sollten etwa 5-8mm groß sein. In einer Schüssel beiseite stellen. Die Schokolade fein hacken. Nicht zu kleine Krümel machen, da sie sonst ihre Textur verlieren.

  2. Trockene Zutaten mischen

    Kakaopulver, Speisestärke, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gründlich vermengen. Alle Klumpen mit einem Schneebesen auflösen. Die Mischung sollte gleichmäßig braun aussehen. Keine feuchten Zutaten hinzufügen, da sonst Klumpen entstehen.

  3. Milch einrühren

    100ml kalte Milch zur Pulvermischung geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Paste verrühren. Langsam die restliche Milch einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung sollte vollkommen glatt sein. Nicht zu schnell rühren, um Luftbläschen zu vermeiden.

  4. Pudding kochen

    Die Milchmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 8-10 Minuten kochen. Mit einem Holzlöffel kontinuierlich rühren, bis die Masse deutlich eindickt und den Löffel überzieht. Nicht bei hoher Hitze kochen, da der Pudding sonst anbrennt oder gerinnt.

  5. Butter einarbeiten

    Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter sofort einrühren. 2-3 Minuten kräftig rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und der Pudding glänzt. Die Temperatur sollte leicht abkühlen. Nicht zu lange warten, da sich sonst eine Haut bildet.

  6. Kekse und Schokolade einarbeiten

    Die zerbröselte Kekse und gehackte Schokolade vorsichtig unter den warmen Pudding rühren. 1-2 Minuten sanft vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Kekse sollen noch Biss haben. Nicht zu lange rühren, damit die Kekse nicht zu weich werden.

  7. In Gläser füllen

    Den warmen Supangle in 4-6 Gläser oder Schälchen verteilen. Die Oberfläche mit einem Löffelrücken glatt streichen. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Nicht zu voll füllen, da sich sonst eine unschöne Haut bildet.

  8. Kühlen lassen

    Die Gläser für mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen. Der Pudding sollte fest werden und eine cremige Konsistenz haben. Vor dem Servieren die Folie entfernen. Nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen, da der Pudding sonst zu weich wird.

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