Türkische Granola - Geröstete Nussmischung mit Honig und Gewürzen
Granyola Türk Usulü
Diese türkische Granola-Variante schmeckt nussig-süß mit einem Hauch von Zimt und Kardamom. Die goldbraun gerösteten Haferflocken und Nüsse bilden knusprige Cluster mit glänzender Honigglasur. Perfekt für alle, die ihr Müsli mit orientalischen Aromen aufwerten möchten.
Zutaten
Zubereitung
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Backofen vorheizen
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen. Den Ofen mindestens 10 Minuten vorheizen lassen, damit die Temperatur gleichmäßig ist. Nicht bei Umluft backen, da die Granola sonst zu schnell bräunt.
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Nüsse vorbereiten
Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse grob hacken, sodass noch größere Stücke erkennbar bleiben. Die Nüsse sollten etwa 5-8mm groß sein. In einer großen Schüssel mit den Haferflocken vermischen. Nicht zu fein hacken, damit die Granola schöne Textur behält.
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Honigmischung zubereiten
Honig und Olivenöl in einem kleinen Topf bei niedrigster Hitze für 2-3 Minuten erwärmen, bis sich alles gut verbindet. Zimt, Kardamom und Salz einrühren. Die Mischung sollte flüssig aber nicht kochend heiß sein. Nicht überhitzen, sonst wird der Honig bitter.
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Alles vermengen
Die warme Honigmischung über die Haferflocken und Nüsse gießen. Mit einem großen Löffel alles gründlich vermischen, bis jede Flocke und Nuss mit der Honigmischung benetzt ist. 2-3 Minuten gut durchrühren. Nichts sollte trocken bleiben.
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Erste Backphase
Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 15 Minuten backen. Die Granola sollte leicht golden werden und duften. Nicht zu lange backen, da noch eine zweite Runde folgt.
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Wenden und weiterbacken
Das Blech herausnehmen und die Granola mit einem Pfannenwender gut durchmischen und wenden. Weitere 10-12 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist. Regelmäßig kontrollieren, damit nichts verbrennt.
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Trockenfrüchte hinzufügen
Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die fertige Granola aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Erst dann Aprikosenstücke und Rosinen untermischen. Nicht in die heiße Granola geben, sonst werden die Früchte hart.
Tipps
Kochtipps
Rühren Sie die Granola während des Backens alle 5 Minuten um, damit sie gleichmäßig bräunt. Wenn Sie größere Cluster mögen, drücken Sie die Mischung vor dem ersten Backen leicht zusammen und lassen sie während des Backens unberührt.
Servieren & Aufbewahren
SERVIEREN & LAGERN: Servieren Sie die Granola traditionell mit türkischem Joghurt, frischen Feigen oder Beeren. In einem luftdichten Glas hält sie sich 3-4 Wochen frisch. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.
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