Zutaten

• 500 g Weißbrot
• 200 g Fetakäse
• 200 g Weichkäse
• 6 piece Eier
• 4 piece Tomaten
• 2 piece Gurken
• 150 g Schwarze Oliven
• 150 g Grüne Oliven
• 100 g Honig
• 200 g Erdbeermarmelade
• 100 g Butter
• 3 tbsp Paprikapaste
• 1 bunch Petersilie
• 1 bunch Dill
• 2 tbsp Schwarzer Tee

Zubereitung

1. Brot vorbereiten

   Das Weißbrot in 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brotscheiben 3-4 Minuten auf mittlerer Schiene rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst bitter schmecken.

2. Gemüse schneiden

   Tomaten und Gurken gründlich waschen und abtrocknen. In gleichmäßige 5mm dicke Scheiben schneiden und auf separaten Tellern anrichten. Die Schnittflächen sollten glatt und ohne Risse sein. Nicht zu früh schneiden, damit sie nicht ihre Frische verlieren.

3. Käse portionieren

   Den Fetakäse in mundgerechte Würfel von etwa 2cm Größe schneiden. Den Weichkäse bei Zimmertemperatur 10-15 Minuten stehen lassen, bis er streichfähig wird. In separate Schälchen geben. Käse nicht zerdrücken oder zu stark bearbeiten.

4. Rührei zubereiten

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz würzen. In einer Pfanne 2 EL Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Eier hinzugeben und 4-5 Minuten unter ständigem Rühren stocken lassen, bis sie cremig sind. Nicht zu heiß braten, sonst werden sie trocken.

5. Kräuter vorbereiten

   Petersilie und Dill unter kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln. Die groben Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. In kleine Schälchen füllen. Die Kräuter sollten frisch und leuchtend grün sein. Nicht zu lange vor dem Servieren hacken.

6. Tee kochen

   Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Den schwarzen Tee in eine Teekanne geben und mit 500ml kochendem Wasser übergießen. 5-7 Minuten ziehen lassen, bis der Tee kräftig und aromatisch ist. Nicht länger ziehen lassen, da er sonst bitter wird.

7. Buffet anrichten

   Alle Zutaten auf verschiedenen Tellern und in Schälchen auf dem Tisch verteilen. Das warme Brot in einem Korb, die Aufstriche in kleinen Schälchen und das Gemüse dekorativ arrangieren. Die Anordnung sollte einladend und übersichtlich sein. Keine warmen und kalten Speisen direkt nebeneinander stellen.

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