Zutaten

• 200 g Getrocknete Aprikosen
• 200 g Getrocknete Pflaumen
• 150 g Getrocknete Feigen
• 100 g Rosinen
• 150 g Zucker
• 1 l Wasser
• 2 piece Zimtstange
• 6 piece Nelken
• 1 piece Orange
• 2 tbsp Zitronensaft

Zubereitung

1. Früchte vorbereiten

   Alle getrockneten Früchte in eine große Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser bedecken. 15-20 Minuten einweichen lassen, bis sie leicht aufgequollen sind. Anschließend gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen. Nicht zu lange einweichen, sonst werden die Früchte matschig.

2. Orange vorbereiten

   Die Orange heiß abwaschen und mit einem Sparschäler dünne Schalen abziehen, dabei das weiße Mark vermeiden. Die Orange halbieren und den Saft auspressen. Sowohl Schalen als auch Saft bereit stellen. Die weißen Teile der Schale nicht verwenden, da sie bitter schmecken.

3. Gewürzsirup kochen

   Wasser und Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten zum Kochen bringen. Zimtstangen, Nelken und Orangenschalen hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist und aromatisch duftet. Nicht zu stark kochen, sonst wird der Sirup zu dick.

4. Früchte hinzufügen

   Die eingeweichten Früchte vorsichtig in den kochenden Sirup geben. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und den Sirup aufgenommen haben. Gelegentlich umrühren, aber vorsichtig, damit die Früchte nicht zerfallen.

5. Säure hinzufügen

   Orangensaft und Zitronensaft einrühren und weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Der Sirup sollte jetzt eine schöne bernsteinfarbene Konsistenz haben und die Früchte vollständig bedecken. Nicht mehr stark erhitzen, sonst wird das Kompott sauer.

6. Ziehen lassen

   Den Topf vom Herd nehmen und das Kompott 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vollständig verbinden. Die Gewürze können entfernt oder zum Servieren drin gelassen werden. Das Kompott sollte lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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