Zutaten

• 1.2 kg Hähnchen
• 600 g Kartoffeln
• 2 piece Zwiebeln
• 1 piece Paprika rot
• 1 piece Paprika gelb
• 4 tbsp Olivenöl
• 1 piece Zitrone
• 4 clove Knoblauch
• 1 tsp Paprikapulver
• 1 tsp Oregano getrocknet
• 1 tsp Thymian getrocknet
• 2 tsp Salz
• 1 tsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

   Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer mehrere tiefe Einschnitte in Brust und Schenkel machen. Den Knoblauch fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian vermischen. Das Hähnchen innen und außen mit der Gewürzmischung einreiben. Nicht zu fest drücken, damit die Haut nicht reißt.

2. Marinade zubereiten

   Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Marinade über das gewürzte Hähnchen gießen und gleichmäßig verteilen. Das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Nicht kürzer marinieren, sonst fehlt der Geschmack.

3. Gemüse schneiden

   Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige 3cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in dicke Ringe schneiden. Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu klein schneiden, sonst wird das Gemüse matschig.

4. Ofen vorheizen

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen. Den Ofen mindestens 15 Minuten vorheizen lassen, damit die Temperatur stimmt. Nicht bei Umluft garen, sonst trocknet das Hähnchen aus.

5. Hähnchen anbraten

   Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten erhitzen. Das marinierte Hähnchen mit der Brustseite nach unten in die heiße Pfanne legen. 4-5 Minuten anbraten bis die Haut goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten die Rückseite anbraten. Nicht zu oft wenden, sonst wird die Haut nicht knusprig.

6. Im Ofen garen

   Das angebratene Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse in die Auflaufform setzen. Bei 200°C für 45-50 Minuten backen. Nach 25 Minuten das Gemüse einmal wenden. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Kerntemperatur 75°C erreicht oder der Fleischsaft klar ausläuft. Nicht zu früh aus dem Ofen nehmen, sonst ist es noch roh.

7. Ruhen und servieren

   Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie bedeckt 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die restliche halbe Zitrone in Spalten schneiden. Das Hähnchen portionieren und mit dem Röstgemüse und Zitronenspalten servieren. Nicht sofort schneiden, sonst läuft der Fleischsaft aus.

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