Lachs mit Dillbutter - Türkische Art

Name: Lachs mit Dillbutter - Türkische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 100 g Butter; 3 tbsp frischer Dill; 1 piece Zitrone; 2 clove Knoblauchzehe; 2 tbsp Olivenöl; 1 tsp Meersalz; 1/2 tsp schwarzer Pfeffer

Dereotlu Tereyağlı Somon

Zarter Lachs mit aromatischer Dillbutter schmeckt frisch und würzig mit einer cremigen Textur. Das Filet glänzt goldbraun und duftet nach Meer und Kräutern. Ein elegantes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.

Vorbereitung 20 Min

Kochen 15 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Mittel

Dieser delikate Lachs mit Dillbutter vereint die frische türkische Küstenküche mit dem reichen Geschmack des Schwarzen Meeres. In den Küstenstädten der Türkei wird frischer Fisch oft mit aromatischen Kräutern und hochwertiger Butter zubereitet, wobei Dill eine besonders beliebte Zutat ist. Der Lachs wird sanft gebraten, bis er außen goldbraun und innen noch saftig rosa ist. Die Dillbutter schmilzt beim Servieren und umhüllt den Fisch mit einem intensiven, frischen Aroma. Das Fleisch ist butterzart und zergeht förmlich auf der Zunge, während der Dill eine leichte Schärfe und Frische beiträgt. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem entspannten Abendessen oder einem festlichen Menü. Die Kombination aus dem milden, öligen Lachsgeschmack und der würzigen Kräuterbutter macht jeden Bissen zu einem Genuss, der an warme Sommerabende am Bosporus erinnert.

Zutaten

600 g Lachsfilet
100 g Butter
3 tbsp frischer Dill
1 piece Zitrone
2 clove Knoblauchzehe
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Meersalz
1/2 tsp schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Dillbutter vorbereiten

Die Butter bei Zimmertemperatur 30 Minuten weich werden lassen. Den Dill fein hacken und Knoblauch pressen. Butter, Dill, Knoblauch und Zitronensaft von einer halben Zitrone in einer Schüssel cremig rühren für 2-3 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig werden. Nicht zu lange rühren, da die Butter sonst zu flüssig wird.
Lachs würzen

Das Lachsfilet in 4 gleich große Portionen schneiden und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten gleichmäßig würzen für 1-2 Minuten. Der Lachs sollte Zimmertemperatur erreichen für gleichmäßiges Garen. Nicht zu früh salzen, da das Salz dem Fisch Feuchtigkeit entzieht.
Pfanne erhitzen

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 2 Minuten erhitzen. Das Öl sollte heiß sein aber nicht rauchen. Ein Tropfen Wasser sollte zischen und verdampfen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt der Lachs außen bevor er innen gar ist.
Lachs anbraten

Die Lachsstücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten ohne zu wenden. Die Haut sollte knusprig und goldbraun werden. Nicht bewegen oder drücken, da der Fisch sonst zerfällt.
Wenden und fertig garen

Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Das Fleisch sollte innen noch leicht rosa sein und sich leicht mit einer Gabel teilen lassen. Nicht zu lange garen, da der Lachs sonst trocken wird.
Mit Dillbutter servieren

Den Lachs auf vorgewärmte Teller legen und sofort mit der Dillbutter toppen für 1 Minute. Die Butter sollte leicht schmelzen und den Fisch umhüllen. Mit Zitronenscheiben garnieren. Nicht zu lange warten, da die Butter sonst vollständig schmilzt.

Tipps

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Kochtipps

Den Lachs vor dem Braten 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er gleichmäßig gart. Die Pfanne sollte heiß genug sein - testen Sie mit einem Wassertropfen, der sofort zischt.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell mit Reis-Pilav und gedünstetem Gemüse servieren. Reste im Kühlschrank max. 2 Tage aufbewahren und kalt als Salat-Beilage verwenden, nicht wieder erhitzen.