Zutaten

• 800 g Hähnchenbrust
• 2 piece Zwiebeln
• 2 piece Paprika rot
• 1 piece Paprika gelb
• 4 piece Tomaten
• 4 clove Knoblauch
• 4 tbsp Olivenöl
• 2 tbsp Tomatenmark
• 2 tsp Paprikapulver
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 1 tsp Salz
• 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
• 150 g Käse gerieben
• 1 bunch Petersilie

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

   Die Hähnchenbrust in gleichmäßige 3cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten erhitzen. Das Hähnchen 6-8 Minuten von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Die Fleischstücke dürfen nicht trocken werden - sie müssen nur außen gebräunt sein.

2. Gemüse schneiden

   Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Paprika entkernen und in 2cm breite Streifen schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen für 10 Minuten. Das Gemüse sollte gleichmäßig geschnitten sein, damit es gleichmäßig gart.

3. Zwiebeln glasig dünsten

   In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe 5-6 Minuten dünsten, bis sie glasig und weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet. Die Zwiebeln dürfen nicht bräunen, sonst werden sie bitter.

4. Gewürze anrösten

   Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 1 Minute rühren, bis die Gewürze duften. Die Mischung sollte intensiv rot gefärbt und aromatisch sein. Nicht zu stark erhitzen, damit die Gewürze nicht verbrennen.

5. Auflaufform schichten

   Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Das gebratene Hähnchen gleichmäßig in der Form verteilen. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung darüber geben. Paprikastreifen und Tomatenscheiben schichtweise darauf verteilen. Alle Zutaten sollten gleichmäßig verteilt sein, damit nichts anbrennt.

6. Im Ofen garen

   Die Form mit Alufolie abdecken und 35-40 Minuten bei 180°C backen. In den letzten 10 Minuten die Folie entfernen und den geriebenen Käse darüber streuen. Weitere 8-10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gemüse weich ist. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein.

7. Garnieren und servieren

   Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Das Gericht sollte dampfend heiß serviert werden - die Oberfläche muss goldbraun und appetitlich aussehen. Nicht zu lange stehen lassen, da es sonst an Geschmack verliert.

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