Name: Türkisches Garnelen-Güveç mit Tomaten und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Garnelen; 1 piece Zwiebel; 3 clove Knoblauchzehen; 4 piece Tomaten; 2 tbsp Tomatenmark; 4 tbsp Olivenöl; 1 tsp Paprikapulver; 1 tsp Salz; 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer; 150 g Kashar-Käse; 1 bunch Dill; 1/2 bunch Petersilie; 100 ml Weißwein

Karides Güveç ist ein klassisches türkisches Ofengericht aus der Ägäis-Region, das traditionell in kleinen Tontöpfchen serviert wird. Diese mediterrane Spezialität vereint frische Garnelen mit einer aromatischen Tomatensoße und geschmolzenem Käse zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Das Gericht besticht durch seine perfekte Balance aus meerigen Garnelen und der würzig-süßlichen Tomatensoße. Der geschmolzene Käse bildet eine goldbraune Kruste, während darunter die zarten Garnelen in der samtigen Soße schwimmen. Frische Kräuter wie Dill und Petersilie verleihen dem Güveç seine charakteristische Frische. Beim ersten Bissen entfaltet sich ein komplexes Aroma aus Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln, das perfekt mit dem zarten Garnelenfleisch harmoniert. Die Textur ist cremig-saftig, während die käsige Oberfläche einen angenehmen Kontrast bietet. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgang für besondere Anlässe oder als Teil eines türkischen Mezze-Abends und wird am besten heiß aus dem Ofen serviert.

Zubereitung

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten marinieren lassen. Die Garnelen sollen fest und rosa aussehen, nicht matschig werden.
Gemüse schneiden

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter fein hacken. Käse grob reiben. Alle Zutaten sollen gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen.
Tomatensoße zubereiten

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute erhitzen. Zwiebeln 5-6 Minuten glasig dünsten, ohne sie bräunen zu lassen. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute rösten, bis es duftet. Nicht anbrennen lassen.
Soße würzen

Gewürfelte Tomaten und Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Weißwein hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln. Die Soße soll dickflüssig werden, aber nicht trocken.
Garnelen anbraten

Garnelen in der gleichen Pfanne bei hoher Hitze 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Sie sollen rosa und leicht gebräunt sein, aber noch nicht durchgegart. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen dürfen nicht zäh werden.
Güveç zusammenstellen

Ofen auf 200°C vorheizen. Garnelen mit der Tomatensoße vermischen. In 4 kleine Güveç-Töpfchen oder eine Auflaufform füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Mischung sollte saftig, aber nicht zu flüssig sein.
Im Ofen backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 12-15 Minuten backen. Der Käse soll goldbraun und sprudelnd sein. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Nicht zu lange backen, sonst werden die Garnelen zäh.

Türkisches Garnelen-Güveç mit Tomaten und Käse

Türkisches Garnelen-Güveç mit Tomaten und Käse

Zutaten

Zubereitung

Garnelen vorbereiten

Gemüse schneiden

Tomatensoße zubereiten

Soße würzen

Garnelen anbraten

Güveç zusammenstellen

Im Ofen backen

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