Zutaten

• 800 g Hähnchenbrust
• 4 tbsp Olivenöl
• 1 piece Zwiebel
• 3 clove Knoblauchzehen
• 3 tbsp Zitronensaft
• 2 tsp Paprikapulver
• 1 tsp Kreuzkümmel gemahlen
• 1 tsp Koriander gemahlen
• 1 tsp Sumach
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Schwarzer Pfeffer
• 4 piece Fladenbrot
• 2 piece Tomaten
• 1 piece Rote Zwiebel
• 1 bunch Petersilie frisch
• 200 ml Joghurt

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren vorbereiten

   Die Hähnchenbrust in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und alle Gewürze vermischen. Die Hähnchenscheiben hinzugeben und 30-60 Minuten marinieren lassen. Das Fleisch muss vollständig von der Marinade bedeckt sein.

2. Hähnchen scharf anbraten

   Eine große Pfanne bei hoher Hitze 2-3 Minuten vorheizen. Die marinierten Hähnchenscheiben portionsweise 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen. Nicht zu viele Scheiben gleichzeitig braten, da sie sonst nicht bräunen.

3. Gemüse vorbereiten

   Während das Hähnchen ruht, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe hobeln und 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern. Die Petersilie grob hacken. Das Fladenbrot in der trockenen Pfanne oder im Toaster 1-2 Minuten erwärmen, bis es warm und weich ist.

4. Hähnchen zerteilen

   Das gebratene Hähnchen mit zwei Gabeln oder einem scharfen Messer in dünne Streifen zerteilen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Hähnchensstreifen 2-3 Minuten erwärmen. Sie sollten heiß und dampfend sein. Nicht zu lange erhitzen, da das Fleisch sonst trocken wird.

5. Shawarma zusammenstellen

   Das warme Fladenbrot auf eine Arbeitsfläche legen. Eine dünne Schicht Joghurt darauf streichen. Die Hähnchensstreifen, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Petersilie darauf verteilen. Das Brot fest einrollen und sofort servieren. Die Füllung darf nicht zu nass sein, sonst weicht das Brot durch.

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