Tulum-Käse-Salat mit Walnüssen und Kräutern

Name: Tulum-Käse-Salat mit Walnüssen und Kräutern
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Tulum-Käse; 100 g Walnüsse; 1 bunch Petersilie; 0.5 bunch Dill; 0.5 bunch Schnittlauch; 4 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Zitronensaft; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Tulum Peynirli Salata

Dieser rustikale türkische Salat vereint würzigen Tulum-Käse mit knackigen Walnüssen und frischen Kräutern zu einem intensiven, salzigen Geschmackserlebnis. Die cremige Textur des gereiften Käses kontrastiert wunderbar mit den knusprigen Nüssen und zarten Blättern. Ein authentischer Mezze-Klassiker, der jeden Gaumen mit seiner kraftvollen Aromatik begeistert.

Vorbereitung 20 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Tulum Peynirli Salata stammt aus den bergigen Regionen Anatoliens, wo Tulum-Käse traditionell in Ziegenfellen gereift wird. Dieser besondere Käse entwickelt durch die lange Reifung einen unverwechselbaren, leicht scharfen Geschmack. Der Salat überrascht mit seiner intensiven Geschmackskombination aus dem salzigen, cremigen Tulum-Käse und den erdigen Walnüssen. Die frischen Kräuter wie Petersilie und Dill verleihen dem Gericht eine lebendige Frische, die den kräftigen Käsegeschmack perfekt ausbalanciert. Jeder Bissen bietet eine harmonische Mischung aus cremigen, knusprigen und zarten Texturen. Dieser Salat wird traditionell als Mezze serviert und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Das Aroma entfaltet sich am besten bei Zimmertemperatur, wenn die Öle der Walnüsse und die ätherischen Öle der Kräuter ihre volle Intensität erreichen. Der würzige Duft des gereiften Käses vermischt sich mit den nussigen Noten zu einem unwiderstehlichen Bouquet, das typisch für die anatolische Küche ist.

Zutaten

200 g Tulum-Käse
100 g Walnüsse
1 bunch Petersilie
0.5 bunch Dill
0.5 bunch Schnittlauch
4 tbsp Olivenöl
2 tbsp Zitronensaft
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kräuter vorbereiten

Petersilie, Dill und Schnittlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Die Kräuter fein hacken, dabei die dickeren Stiele entfernen. Für 2-3 Minuten beiseite stellen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Nicht zu grob schneiden, da die Kräuter gleichmäßig verteilt werden sollen.
Walnüsse zerkleinern

Walnüsse grob hacken oder mit den Händen in mundgerechte Stücke brechen. Die Stücke sollten etwa 5-8mm groß sein. Für 1-2 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich das Nussöl entfalten kann. Nicht zu fein zerkleinern, da die knusprige Textur erhalten bleiben muss.
Käse zerteilen

Tulum-Käse mit einer Gabel oder den Fingern in unregelmäßige Stücke von etwa 1-2cm Größe zerteilen. Dabei vorsichtig arbeiten, da der Käse seine natürliche Struktur behalten soll. Für 3-4 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er weicher wird. Nicht mit einem Messer schneiden, da dies die cremige Textur zerstört.
Dressing anrühren

Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel für 1-2 Minuten kräftig verrühren, bis eine leichte Emulsion entsteht. Schwarzen Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz vermischen. Das Dressing sollte leicht dickflüssig aussehen. Nicht zu lange stehen lassen, da sich die Emulsion wieder trennt.
Salat zusammenfügen

Käse, Walnüsse und Kräuter in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das Dressing darüber träufeln und mit zwei Löffeln behutsam für 2-3 Minuten unterheben. Alle Zutaten sollten gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sein. Nicht zu stark rühren, damit der Käse nicht zerfällt.
Salat ruhen lassen

Den Salat für 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Gelegentlich vorsichtig umrühren, um die Geschmacksverteilung zu fördern. Der Salat sollte alle Aromen aufgenommen haben und leicht glänzen. Nicht im Kühlschrank lagern, da dies den Geschmack dämpft.