Türkischer Linsensalat mit Kräutern und Gewürzen

Name: Türkischer Linsensalat mit Kräutern und Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 1 piece Zwiebel; 4 tbsp Olivenöl; 3 tbsp Zitronensaft; 1 bunch Petersilie; 10 piece Frische Minze; 1 tsp Paprikapulver; 1 tsp Salz; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Mercimek Salatası

Dieser türkische Linsensalat schmeckt erfrischend würzig mit einem Hauch von Zitrone und aromatischen Kräutern. Die roten Linsen verleihen dem Salat eine schöne orange-gelbe Farbe und eine cremige Konsistenz. Ein perfekter gesunder Salat, der als Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit passt.

Vorbereitung 20 Min

Kochen 20 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Mercimek Salatası ist ein beliebter türkischer Linsensalat, der besonders in der Mittelmeerregion der Türkei geschätzt wird. Diese nahrhafte Vorspeise kombiniert gekochte rote Linsen mit frischen Kräutern und einer würzigen Zitronendressing zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Der Salat besticht durch seine cremige Textur der weich gekochten Linsen, die perfekt mit den knackigen Zwiebeln und frischen Kräutern kontrastiert. Das Zitronendressing verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische und hebt die erdigen Aromen der Linsen hervor. Petersilie und Minze sorgen für zusätzliche Frische, während Paprikapulver eine dezente Süße und schöne Farbe beisteuert. Traditionell wird dieser Salat bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert und eignet sich hervorragend als Meze-Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens eine Stunde durchgezogen ist, damit sich alle Aromen optimal entfalten können. Mit seinem hohen Proteingehalt und den gesunden Ballaststoffen ist er nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft.

Zutaten

250 g Rote Linsen
1 piece Zwiebel
4 tbsp Olivenöl
3 tbsp Zitronensaft
1 bunch Petersilie
10 piece Frische Minze
1 tsp Paprikapulver
1 tsp Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Linsen kochen

Rote Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit 750ml Wasser bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten kochen, bis sie weich und matschig sind. Die Linsen sollten ihre Form verlieren und cremig werden. Nicht zu lange kochen, da sie sonst zu breiig werden.
Linsen abgießen

Gekochte Linsen in ein feines Sieb abgießen und 5 Minuten abtropfen lassen. Anschließend bei niedriger Hitze im Topf für 2-3 Minuten schwenken, bis überschüssiges Wasser verdunstet ist. Die Linsen sollten trocken aber noch warm sein. Nicht anbrennen lassen.
Zwiebel vorbereiten

Zwiebel schälen und in sehr feine 2mm Würfel schneiden. In einer Schüssel mit einer Prise Salz vermischen und 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weicher werden. Die Zwiebel sollte ihren scharfen Geschmack verlieren. Nicht zu grob schneiden, da große Stücke zu dominant schmecken.
Kräuter hacken

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Minzblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Die Kräuter sollten gleichmäßig klein geschnitten sein für eine bessere Verteilung im Salat. Nicht zu früh hacken, damit sie nicht welk werden.
Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mit einem Schneebesen bei niedriger Intensität 1-2 Minuten schlagen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Das Dressing sollte glatt und gut vermischt sein. Nicht zu stark schlagen, da es sich sonst trennt.
Salat zusammenfügen

Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben. Zwiebel und gehackte Kräuter dazugeben und vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Das Dressing darüber gießen und alles behutsam 2-3 Minuten vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu fest rühren, damit die Linsen nicht zu matschig werden.
Salat ziehen lassen

Den fertigen Salat abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Der Salat sollte alle Aromen aufgenommen haben. Nicht zu lange stehen lassen, da er sonst an Frische verliert.