Zutaten

• 400 g Mais
• 1 piece Rote Paprika
• 1 piece Gurke
• 1 piece Zwiebel
• 1 bunch Petersilie
• 0.5 bunch Dill
• 3 tbsp Zitronensaft
• 4 tbsp Olivenöl
• 1 tsp Salz
• 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Mais vorbereiten

   Den Mais in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bei hoher Hitze für 8-10 Minuten kochen, bis die Körner zart sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, bis er vollständig abgekühlt ist. Überkoche den Mais nicht, sonst wird er matschig.

2. Gemüse schneiden

   Die rote Paprika entkernen und in kleine 1cm Würfel schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls in 1cm Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Schneide alle Zutaten gleichmäßig, damit der Salat eine einheitliche Textur bekommt. Verwende kein zu großes Gemüse, sonst wird der Salat unhandlich.

3. Kräuter hacken

   Die Petersilie und den Dill gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Verwende nur die Blätter, nicht die dicken Stiele. Die Kräuter sollten frisch und knackig sein - welke Kräuter geben dem Salat einen bitteren Geschmack.

4. Dressing zubereiten

   In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mit einem Schneebesen für 30-60 Sekunden kräftig schlagen, bis sich eine homogene Emulsion bildet. Das Dressing sollte leicht cremig aussehen und nicht getrennt sein.

5. Salat zusammenfügen

   Mais, Paprika, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und nochmals vermengen. Rühre sanft um, damit die zarten Kräuter nicht zerdrückt werden.

6. Salat würzen

   Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich, aber vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Mische nicht zu kräftig, sonst bricht der Mais.

Kommentare (0)