Türkische Getrocknete Feigen-Suppe

Name: Türkische Getrocknete Feigen-Suppe
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Getrocknete Feigen; 1 liter Wasser; 3 tbsp Zucker; 1 tsp Zimt; 1 pinch Nelkenpulver; 1 pinch Schwarzer Pfeffer; 2 tbsp Speisestärke; 2 tbsp Honig; 1 tbsp Butter

Kuru İncir Çorbası

Diese ungewöhnliche süß-herzhafte Suppe schmeckt nach karamellisierten Feigen mit warmen Gewürzen und einer seidigen Textur. Die goldbraune Suppe hat eine samtige Konsistenz und duftet nach Zimt und Honig. Ein traditionelles anatolisches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Dessert serviert werden kann.

Vorbereitung 3 Std

Kochen 45 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Mittel

Kuru İncir Çorbası ist eine traditionelle Spezialität aus der zentralanatolischen Region, wo getrocknete Feigen seit Jahrhunderten als nahrhaftes Wintergericht zubereitet werden. Diese einzigartige Suppe vereint die natürliche Süße der Feigen mit herzhaften Elementen. Beim ersten Löffel überrascht die samtige Textur und der komplexe Geschmack, der süß beginnt und mit würzigen Noten von Zimt und einem Hauch Pfeffer abschließt. Die getrockneten Feigen werden zu einer cremigen Basis püriert, die an eine Mischung aus Kompott und Suppe erinnert. Der Duft während der Zubereitung füllt die Küche mit warmen, weihnachtlichen Aromen. Die Suppe wird traditionell warm serviert, entweder als ungewöhnliche Vorspeise bei besonderen Anlässen oder als leichtes, nährendes Dessert nach einem herzhaften Hauptgericht. Diese Suppe eignet sich besonders für kalte Winterabende und bietet eine interessante Alternative zu klassischen Desserts. Sie ist überraschend sättigend und liefert durch die Feigen wertvolle Ballaststoffe und Mineralien.

Zutaten

300 g Getrocknete Feigen
1 liter Wasser
3 tbsp Zucker
1 tsp Zimt
1 pinch Nelkenpulver
1 pinch Schwarzer Pfeffer
2 tbsp Speisestärke
2 tbsp Honig
1 tbsp Butter

Zubereitung

Feigen einweichen

Die getrockneten Feigen in einer großen Schüssel mit 800ml warmem Wasser bedecken. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen, bis die Feigen weich und aufgequollen sind. Das Einweichwasser nicht wegschütten, da es Geschmack und Nährstoffe enthält.
Feigen kochen

Die eingeweichten Feigen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben und das restliche Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen sehr weich sind. Die Feigen sollten beim Drücken mit einem Löffel leicht zerfallen. Nicht zu stark kochen lassen, da die Flüssigkeit sonst zu schnell reduziert.
Feigen pürieren

Die gekochten Feigen mit der Kochflüssigkeit mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Die Masse sollte keine Stückchen mehr enthalten. Bei niedrigster Stufe beginnen und langsam steigern, damit keine heiße Flüssigkeit spritzt.
Gewürze hinzufügen

Das Feigenpüree zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Zucker, Zimt, Nelkenpulver und schwarzen Pfeffer einrühren. 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich alle Gewürze gut vermischt haben und die Suppe aromatisch duftet. Nicht zu stark erhitzen, da die Suppe sonst anbrennt.
Stärke andicken

Die Speisestärke mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser glatt anrühren. Diese Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Suppe geben. Bei niedriger Hitze 3-4 Minuten weiterkochen, bis die Suppe eine sämige Konsistenz erreicht. Nicht aufkochen lassen, da die Stärke sonst klumpt.
Fertigstellen

Honig und Butter einrühren und bei niedrigster Hitze 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken, falls gewünscht. Die Suppe sollte heiß serviert werden und eine samtige, löffelbare Konsistenz haben. Nicht mehr aufkochen, damit Honig und Butter ihre Aromen behalten.