Name: Türkische Rote Linsensuppe - Cremig und Würzig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 1 piece Zwiebel; 1 piece Karotte; 3 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Tomatenmark; 1.2 kg Gemüsebrühe; 2 tbsp Butter; 1 tsp Paprikapulver süß; 1 tsp Salz; 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer; 1/2 piece Zitrone

Mercimek Çorbası ist eine der beliebtesten Suppen der türkischen Küche und wird in jedem Haushalt regelmäßig zubereitet. Diese nahrhafte Suppe aus roten Linsen ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund und sättigend. Die Kombination aus pürierten roten Linsen, aromatischen Zwiebeln und Karotten ergibt eine wunderbar cremige Konsistenz ohne Sahne. Der charakteristische Geschmack entsteht durch die Mischung aus Tomatenmark, Paprikapulver und einem Spritzer frischer Zitrone am Ende. Die Suppe duftet herrlich nach gerösteten Gewürzen und hat eine leuchtend orange-gelbe Farbe. Besonders typisch ist die Garnitur aus in Butter gerösteten Zwiebeln und rotem Paprikapulver, die der Suppe zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Diese Suppe wird sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert und ist ein echter Alltagsklassiker, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zwiebel fein würfeln und Karotte in kleine 5mm Stücke schneiden. Rote Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen bis das Wasser klar wird. Achten Sie darauf, dass keine Steinchen in den Linsen sind.
Zwiebel anbraten

3 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erwärmen. Zwiebelwürfel hinzugeben und 5-6 Minuten glasig braten bis sie weich sind. Nicht bräunen lassen, sonst wird die Suppe bitter.
Karotte und Tomatenmark

Karottenstücke zu den Zwiebeln geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 1-2 Minuten rösten bis es duftet. Nicht anbrennen lassen.
Linsen kochen

Gewaschene Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich zerfallen. Nicht zu stark kochen lassen.
Suppe pürieren

Suppe mit einem Stabmixer 2-3 Minuten komplett glatt pürieren bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu dünne Suppe noch 5 Minuten einkochen lassen.
Garnitur zubereiten

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden rösten bis es duftet. Nicht zu heiß werden lassen, damit das Paprikapulver nicht verbrennt.
Servieren

Suppe in Schalen füllen und mit der Paprikabutter beträufeln. Zitronensaft darüber träufeln und sofort servieren. Die Suppe sollte heiß dampfend serviert werden für den besten Geschmack.

Tipps

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Kochtipps

Pürieren Sie die Suppe erst nach dem vollständigen Garen der Linsen - so wird sie besonders cremig und samtig ohne Klümpchen.

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Alternativen

Statt roter Linsen können Sie gelbe Linsen verwenden, diese brauchen jedoch 5-10 Minuten länger zum Garen und ergeben eine etwas festere Textur.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell wird die Suppe mit frischem Brot und eingelegten Gurken serviert. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage und kann mit etwas Brühe verdünnt wieder aufgewärmt werden.

Türkische Rote Linsensuppe - Cremig und Würzig

Türkische Rote Linsensuppe - Cremig und Würzig

Zutaten

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zwiebel anbraten

Karotte und Tomatenmark

Linsen kochen

Suppe pürieren

Garnitur zubereiten

Servieren

Tipps

Kochtipps

Alternativen

Servieren & Aufbewahren

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