Cremiger Avocado-Hummus - Türkische Kichererbsencreme mit Avocado
Avokadolu Humus
Diese moderne türkische Variante des klassischen Hummus kombiniert cremige Avocado mit würzigen Kichererbsen zu einer samtigen, hellgrünen Creme. Die Mischung schmeckt nussig-mild mit einer erfrischenden Note und einer unwiderstehlich glatten Textur. Perfekt als gesunde Alternative zum traditionellen Hummus, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Zutaten
Zubereitung
-
Kichererbsen vorbereiten
Kichererbsen in ein Sieb gießen und unter kaltem Wasser 2-3 Minuten gründlich abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und die losen Häutchen entfernen. Die Kichererbsen sollten sauber und trocken sein. Nicht die Flüssigkeit aus der Dose verwenden, da sie zu salzig ist.
-
Avocados vorbereiten
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen. In grobe Stücke schneiden und sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Die Avocados müssen perfekt reif aber noch fest sein. Nicht überreife oder braune Stellen verwenden.
-
Knoblauch zerkleinern
Knoblauchzehen schälen und grob hacken. In einem Mörser oder mit der flachen Seite eines Messers zu einer groben Paste zerdrücken. Nach 1-2 Minuten sollte der Knoblauch eine pastöse Konsistenz haben. Nicht zu fein hacken, da er sonst bitter wird.
-
Grundmischung pürieren
Kichererbsen, Avocado-Stücke, Knoblauchpaste, Tahini und restlichen Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Bei niedriger Stufe 2-3 Minuten mixen, bis eine grobe Paste entsteht. Die Masse sollte noch etwas stückig sein. Nicht zu lange mixen, da sie sonst zu flüssig wird.
-
Würzen und verfeinern
Kreuzkümmel, Salz und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Bei mittlerer Stufe weitere 2-3 Minuten mixen, bis die Masse cremig wird. Zwischendurch den Rand abschaben. Die Konsistenz sollte gleichmäßig und glatt sein. Nicht überwürzen, da der Geschmack noch nachzieht.
-
Konsistenz anpassen
Kaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen und bei niedriger Stufe 1-2 Minuten weitermixen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Der Hummus sollte streichfähig aber nicht flüssig sein. Nicht zu viel Wasser auf einmal zugeben, da er sonst zu dünn wird.
-
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. In eine Schale füllen, mit einer Gabel spiralförmige Rillen ziehen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und Paprikapulver darüber streuen. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, da er sonst zu fest ist.
Tipps
Kochtipps
Für extra cremigen Hummus die Kichererbsen nach dem Abspülen noch 5 Minuten in warmem Wasser einweichen und die Häutchen gründlich entfernen - das macht den Hummus besonders glatt und verhindert körnige Textur.
Alternativen
Statt Tahini können Sie 3 EL geröstete Sesamsamen verwenden, die Sie vorher fein mahlen - der Geschmack wird etwas nussiger und die Farbe heller, aber genauso cremig.
Servieren & Aufbewahren
Traditionell mit warmem Pide-Brot, Gemüsesticks oder als Brotaufstrich servieren. Im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar, vor dem Servieren 20 Minuten auf Raumtemperatur bringen und frisches Olivenöl darüber träufeln.
Kommentar schreiben