Gegrillter Ziegenkäse - Türkische Art

Name: Gegrillter Ziegenkäse - Türkische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Ziegenkäse (fest, zum Grillen geeignet); 3 tbsp Olivenöl (extra vergine); 1 tsp Oregano (getrocknet); 2 tsp Thymian (frisch, gehackt); 2 clove Knoblauchzehe; 1 pinch Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 4 piece Fladenbrot; 200 g Cherry-Tomaten

Keçi Peyniri Izgara

Dieser gegrillte Ziegenkäse schmeckt herrlich cremig-würzig mit einer goldenen, leicht knusprigen Außenschicht. Die warme, geschmolzene Textur im Inneren kontrastiert perfekt mit der karamelisierten Oberfläche. Ein einfaches aber elegantes Gericht, das sowohl als Meze als auch als Hauptgang begeistert.

Vorbereitung 10 Min

Kochen 15 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Keçi Peyniri Izgara ist ein beliebtes türkisches Grillgericht, das besonders in den Bergregionen Anatoliens geschätzt wird, wo Ziegenkäse traditionell hergestellt wird. Dieser einfache Ansatz lässt die natürliche Cremigkeit und den intensiven Geschmack des Ziegenkäses voll zur Geltung kommen. Beim Grillen entwickelt der Käse eine wunderbar goldene Kruste, während das Innere weich und fast flüssig wird. Der charakteristische, leicht säuerliche Geschmack des Ziegenkäses wird durch das Grillen verstärkt und bekommt eine angenehme Rauchnote. Die Kombination aus den mediterranen Kräutern und dem hochwertigen Olivenöl verleiht dem Gericht seine unverwechselbare türkische Note. Dieses Gericht eignet sich perfekt für warme Sommerabende auf der Terrasse oder als Teil eines ausgiebigen Meze-Abends. Der geschmolzene Käse wird traditionell mit frischem Brot serviert und ist ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber. Die Zubereitung ist denkbar einfach, doch das Ergebnis ist erstaunlich raffiniert und macht immer großen Eindruck bei Gästen.

Zutaten

400 g Ziegenkäse (fest, zum Grillen geeignet)
3 tbsp Olivenöl (extra vergine)
1 tsp Oregano (getrocknet)
2 tsp Thymian (frisch, gehackt)
2 clove Knoblauchzehe
1 pinch Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 piece Fladenbrot
200 g Cherry-Tomaten

Zubereitung

Käse vorbereiten

Den Ziegenkäse in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten vorheizen. Die Käsescheiben sollten fest und gleichmäßig geschnitten sein. Nicht zu dünn schneiden, sonst zerfällt der Käse beim Grillen.
Knoblauch zubereiten

Den Knoblauch fein hacken und mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Die Mischung 2-3 Minuten bei schwacher Hitze in einer kleinen Pfanne erwärmen. Der Knoblauch sollte duften, aber nicht bräunen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst wird der Knoblauch bitter.
Käse grillen

Die Käsescheiben mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen. Die Oberfläche sollte goldbraun und leicht karamellisiert aussehen. Nicht zu lange grillen, sonst verliert der Käse seine Form komplett.
Würzen und garnieren

Den gegrillten Käse sofort mit der Knoblauch-Öl-Mischung beträufeln. Mit Oregano, Thymian und schwarzem Pfeffer würzen. Die Kräuter sollten gleichmäßig verteilt sein und intensive Aromen entwickeln. Nicht zu viel Pfeffer verwenden, da er den zarten Käsegeschmack überdecken kann.
Servieren

Den warmen Käse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit halbierten Cherry-Tomaten garnieren und sofort mit warmen Fladenbrot servieren. Der Käse sollte noch leicht schmelzend und dampfend heiß sein. Nicht zu lange stehen lassen, da der Käse schnell fest wird.