Peynirli Pide Fingers - Türkische Käse-Fingerfood
Peynirli Pide Parmakları
Diese knusprigen Pide-Finger schmecken würzig-käsig mit einer perfekten Balance aus cremigem Käse und aromatischen Kräutern. Die goldbraunen Teigstreifen sind außen knusprig und innen weich mit einer herzhaften Käsefüllung. Perfekt als Fingerfood für Partys oder als warme Vorspeise, die alle Gäste begeistert.
Zutaten
Zubereitung
-
Hefeteig vorbereiten
Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung und 2 EL Olivenöl dazugeben und 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten, bis er elastisch wird. Der Teig sollte nicht kleben bleiben.
-
Teig gehen lassen
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Bei Raumtemperatur 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Der Teig sollte beim Drücken mit dem Finger eine Delle hinterlassen. Nicht zu lange gehen lassen, sonst wird er zu weich.
-
Käsefüllung zubereiten
Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken, aber nicht zu fein. Petersilie und Dill fein hacken und unter den Käse mischen. Die Mischung sollte gut vermischt, aber noch etwas stückig sein. Nicht zu viel Flüssigkeit aus dem Käse drücken, da dies die Füllung zu trocken macht.
-
Teig ausrollen und füllen
Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 30x40 cm großen Rechteck ausrollen. Die Käsemischung gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen, dabei 2 cm Rand lassen. Die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder fest andrücken. Den Teig sollte nicht reißen.
-
In Finger schneiden
Den gefüllten Teig mit einem scharfen Messer in 12-15 gleichmäßige Streifen von etwa 2-3 cm Breite schneiden. Die Finger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei 3 cm Abstand lassen. Nicht zu dünn schneiden, sonst bricht die Füllung aus.
-
Glasieren und bestreuen
Eigelb mit Milch verquirlen und die Pide-Finger damit bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen und leicht andrücken. Die Glasur sollte gleichmäßig aufgetragen werden für eine schöne goldene Farbe. Nicht zu viel Glasur verwenden, sonst tropft sie herunter.
-
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 18-22 Minuten backen, bis die Finger goldbraun sind und der Teig gar ist. Die Oberfläche sollte knusprig sein und leicht fedrig beim Drücken. Nicht zu dunkel werden lassen, da der Teig sonst trocken wird.
Tipps
Kochtipps
Lassen Sie den Teig nach dem Formen weitere 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn backen. Dies sorgt für extra fluffige Pide-Finger mit perfekter Textur.
Servieren & Aufbewahren
Servieren Sie die Finger warm als Vorspeise mit Ayran oder türkischem Tee. Reste können 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen bei 150°C für 5 Minuten wieder aufgewärmt werden.
Kommentar schreiben