Semizotu Salatası - Türkischer Portulak-Salat

Name: Semizotu Salatası - Türkischer Portulak-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Portulak; 2 piece Tomaten; 1 piece Rote Zwiebel; 3 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Zitronensaft; 1 tsp Salz; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Semizotu Salatası

Dieser erfrischende türkische Salat schmeckt leicht säuerlich und herb mit einer knackigen Textur. Die fleischigen Portulak-Blätter werden mit Zwiebeln, Tomaten und einem einfachen Olivenöl-Dressing kombiniert. Ein perfekter gesunder Salat für heiße Sommertage, der voller Vitamine und Mineralstoffe steckt.

Vorbereitung 15 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Semizotu Salatası ist ein traditioneller türkischer Salat aus Portulak, einer saftigen Pflanze, die in der Mittelmeerregion wild wächst. Portulak wird in der Türkei seit Jahrhunderten sowohl als Nahrung als auch als Heilpflanze geschätzt und ist besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin C. Der Salat besticht durch seine einzigartige Textur - die fleischigen, ovalen Blätter des Portulaks sind knackig und saftig zugleich, während sie einen leicht säuerlichen, fast zitronigen Geschmack haben. Die Kombination mit reifen Tomaten und roten Zwiebeln schafft einen wunderbar ausgewogenen Geschmack, bei dem die Süße der Tomaten die Herbheit des Portulaks perfekt ergänzt. Dieser Salat wird traditionell als Meze serviert oder als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die leuchtend grünen Blätter mit den roten Tomaten und weißen Zwiebeln machen ihn auch optisch zu einem Highlight auf dem Tisch. Bei jedem Bissen spürt man die erfrischende Knackigkeit der Blätter und den harmonischen Geschmack des einfachen, aber perfekt abgestimmten Dressings.

Zutaten

400 g Portulak
2 piece Tomaten
1 piece Rote Zwiebel
3 tbsp Olivenöl
2 tbsp Zitronensaft
1 tsp Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Portulak vorbereiten

Den Portulak gründlich in kaltem Wasser waschen und dabei jedes Blatt einzeln abspülen. Dickere Stiele abschneiden und nur die zarten Blätter und dünnen Stiele verwenden. 3-4 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, bis keine Wassertropfen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange einweichen, da die Blätter sonst ihre Knackigkeit verlieren.
Gemüse schneiden

Die Tomaten in gleichmäßige Würfel von etwa 1cm schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, etwa 2-3mm dick. 2-3 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Zwiebel ihre Schärfe etwas verliert. Die Tomatenwürfel nicht zu klein schneiden, da sie sonst zu viel Saft abgeben.
Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem frisch gepressten Zitronensaft vermengen. Mit einer Gabel 1-2 Minuten kräftig verrühren, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Dressing nicht zu lange stehen lassen, da es sich sonst wieder trennt.
Salat zusammenfügen

Den abgetropften Portulak in eine große Salatschüssel geben. Die geschnittenen Tomaten und Zwiebeln dazugeben und vorsichtig mit den Händen vermengen. 1-2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Nicht zu fest drücken, da die Portulak-Blätter sonst zerbrechen.
Anrichten und servieren

Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und mit einem großen Löffel behutsam durchmischen. 5 Minuten ziehen lassen, damit der Portulak das Dressing aufnehmen kann. Sofort servieren, solange die Blätter noch knackig sind. Den Salat nicht länger als 10 Minuten stehen lassen, da er sonst zusammenfällt.