Gegrillter Halloumi-Salat mit frischen Kräutern
Izgara Hellim Salatası
Dieser warme Salat vereint salzigen, gegrillten Halloumi-Käse mit frischen Tomaten und aromatischen Kräutern. Die goldbraune Kruste des Käses kontrastiert wunderbar mit dem knackigen Gemüse. Ein perfektes leichtes Gericht für warme Tage oder als elegante Vorspeise.
Rezeptdetails
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Die Tomaten in 2cm große Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Die Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden. Petersilie und Minze fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten bei Raumtemperatur 10-15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Nicht im Kühlschrank lagern, da das Gemüse sonst zu kalt wird.
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Dressing zubereiten
Den Saft der Zitrone auspressen und durch ein Sieb gießen. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel 2-3 Minuten kräftig verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht. Das Dressing sollte leicht dickflüssig werden. Nicht zu lange stehen lassen, da sich die Emulsion wieder trennt.
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Halloumi schneiden
Den Halloumi-Käse in 1cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Die Oberfläche muss völlig trocken sein für eine gute Bräunung. Den Käse bei Raumtemperatur 5 Minuten ruhen lassen. Nicht waschen oder zu dünn schneiden, da der Käse sonst beim Grillen zerfällt.
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Halloumi grillen
Eine Grillpfanne oder schwere Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten erhitzen. Die Halloumi-Scheiben einzeln einlegen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis goldbraune Grillstreifen entstehen. Der Käse sollte außen knusprig und innen noch weich sein. Nicht zu oft wenden oder zu lange braten.
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Salat zusammenstellen
Das vorbereitete Gemüse mit der Hälfte des Dressings in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Den warmen Halloumi darauf anrichten und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Sofort servieren, solange der Käse noch warm ist. Nicht zu lange stehen lassen, da der Salat sonst matschig wird.
Tipps
Servieren & Aufbewahren
SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Traditionell wird der Salat mit warmem Fladenbrot serviert. Reste sollten innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden, der Käse wird jedoch nicht mehr gegrillt.
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