Tomaten-Granatapfel-Salat nach türkischer Art

Name: Tomaten-Granatapfel-Salat nach türkischer Art
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Tomaten; 150 g Granatapfelkerne; 1 bunch Petersilie; 10 piece Minze; 1 piece Zwiebel; 4 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Zitronensaft; 1 tsp Salz; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Domates Narlı Salata

Ein erfrischender türkischer Salat mit saftigen Tomaten und süß-säuerlichen Granatapfelkernen. Die leuchtend roten Farbtöne machen ihn zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Rezeptdetails

Vorbereitung 25 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

145 kcal

3g Eiweiß

11g Fett

12g Kohlenh.

4g Ballastst.

Domates Narlı Salata ist ein klassischer türkischer Sommersalat, der die süße Frische von Granatäpfeln mit der saftigen Würze reifer Tomaten vereint. In der türkischen Küche symbolisiert der Granatapfel Fruchtbarkeit und Glück, weshalb dieser Salat besonders gern zu festlichen Anlässen serviert wird. Der Geschmack ist eine harmonische Balance aus der milden Süße der Tomaten und der leicht herben, fruchtigen Note der Granatapfelkerne. Frische Kräuter wie Petersilie und Minze verleihen dem Salat eine aromatische Frische, während das Olivenöl-Zitronen-Dressing alle Aromen perfekt miteinander verbindet. Die knackigen Granatapfelkerne sorgen für einen angenehmen Biss-Kontrast zu den weichen Tomaten. Jeder Löffel bietet eine Explosion verschiedener Texturen und Geschmacksnuancen. Der Salat duftet herrlich frisch nach Sommer und mediterranen Kräutern. Am besten schmeckt dieser Salat als Vorspeise oder als erfrischende Beilage zu gegrilltem Lamm, Hähnchen oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als Teil einer Meze-Platte und ist bei warmen Temperaturen besonders erfrischend.

Zutaten

500 g Tomaten
150 g Granatapfelkerne
1 bunch Petersilie
10 piece Minze
1 piece Zwiebel
4 tbsp Olivenöl
2 tbsp Zitronensaft
1 tsp Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten gründlich waschen und in etwa 2cm große Würfel schneiden. Dabei die Stielansätze entfernen. Die Tomatenwürfel in eine große Salatschüssel geben und leicht salzen. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie etwas Saft ziehen. Nicht zu lange stehen lassen, sonst werden sie matschig.
Zwiebel schneiden

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel von etwa 3mm Größe schneiden. Die gehackte Zwiebel für 5 Minuten in kaltes Wasser legen, um die Schärfe zu mildern. Anschließend gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Nicht zu grob schneiden, sonst überdeckt sie den feinen Geschmack.
Kräuter hacken

Die Petersilie und Minzblätter gründlich waschen und trocken schütteln. Mit einem scharfen Messer fein hacken, dabei etwa 3-5 Minuten Zeit nehmen für gleichmäßige Stücke. Die Kräuter sollten frisch duften und leuchtend grün sein. Nicht zu früh hacken, da sie sonst welk werden und an Aroma verlieren.
Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen für 1-2 Minuten kräftig verrühren. Das Dressing sollte gut emulgiert und cremig aussehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht zu viel Zitrone verwenden, da der Salat sonst zu sauer wird.
Salat mischen

Die vorbereiteten Zwiebeln und gehackten Kräuter zu den Tomaten geben. Vorsichtig mit zwei Löffeln für 2-3 Minuten durchmischen, ohne die Tomaten zu zerdrücken. Die Zutaten sollten gleichmäßig verteilt sein. Nicht zu fest rühren, damit die Tomatenstücke ihre Form behalten.
Finishing und Servieren

Das Dressing über den Salat gießen und nochmals vorsichtig vermengen. Die Granatapfelkerne als letztes unterheben und für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Der Salat sollte frisch und farbenfroh aussehen. Nicht zu lange marinieren lassen, da die Kerne sonst ihre Knackigkeit verlieren.

Tipps

🍽

Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Traditionell als Vorspeise oder zu gegrilltem Fleisch servieren. Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, sollte aber vor dem Servieren nochmals abgeschmeckt werden.