Izgara Hellim Salatası stammt aus den türkischen Küstenregionen, wo der zypriotische Halloumi-Käse sehr beliebt ist. Dieser einzigartige Käse behält beim Grillen seine Form und entwickelt eine herrlich goldene, leicht knusprige Kruste, während das Innere cremig und salzartig bleibt. Der Salat vereint die besten Aromen der türkischen Mittelmeerküche - frische Tomaten, knackige Gurken und würzige Kräuter wie Dill und Petersilie. Die warmen Halloumi-Scheiben verschmelzen perfekt mit dem kühlen, knackigen Gemüse und schaffen ein wunderbares Geschmackserlebnis. Die leichte Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette unterstreicht die natürlichen Aromen, ohne sie zu überdecken. Dieser Salat ist ideal als Hauptgericht bei heißem Wetter oder als raffinierte Vorspeise bei Grillpartys. Der Kontrast zwischen der warmen, salzigen Käsekruste und dem erfrischenden Gemüse macht jeden Bissen zu einem besonderen Genuss. Serviert wird er am besten sofort nach der Zubereitung, solange der Halloumi noch warm und leicht knusprig ist.

Zutaten

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Tomaten in mundgerechte Keile schneiden und die Gurke in 1 cm dicke Scheiben. Die rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Dill grob hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Nicht zu klein schneiden, damit das Gemüse seine Struktur behält.
Vinaigrette zubereiten

Den Knoblauch fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer vermischen. Kräftig 2 Minuten rühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Die Vinaigrette sollte hell und gleichmäßig sein. Nicht zu viel Salz hinzufügen, da der Halloumi bereits sehr salzig ist.
Halloumi vorbereiten

Den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Eine Grillpfanne oder normale Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten vorheizen. Der Halloumi sollte trocken sein, damit er eine schöne Kruste bekommt. Nicht zu dünn schneiden, sonst zerfällt er beim Grillen.
Halloumi grillen

Die Halloumi-Scheiben in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Die Scheiben sollten schöne Grillstreifen haben und beim Drücken noch leicht nachgeben. Nicht zu oft wenden, sonst wird der Käse zäh.
Salat anrichten

Das Gemüse mit der Hälfte der Vinaigrette vermengen und auf Tellern anrichten. Den warmen Halloumi sofort auf dem Salat verteilen und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Bei Raumtemperatur 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nicht zu lange stehen lassen, da der Halloumi sonst seine knusprige Textur verliert.

Tipps

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Kochtipps

Den Halloumi vor dem Grillen 30 Minuten in kaltes Wasser legen, um überschüssiges Salz zu entfernen und eine gleichmäßigere Bräunung zu erreichen.

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Servieren & Aufbewahren

Traditionell wird der Salat mit frischem Fladenbrot serviert. Reste sollten innerhalb von 2 Stunden verzehrt werden, da der Käse seine Textur verliert.