Kereviz Salatası - Türkischer Sellerie-Möhren-Salat

Name: Kereviz Salatası - Türkischer Sellerie-Möhren-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 2 piece Möhren; 150 g Joghurt; 2 tbsp Mayonnaise; 2 tbsp Zitronensaft; 1 tsp Salz; 1 bunch Petersilie; 1 tbsp Olivenöl

Kereviz Salatası

Dieser erfrischende türkische Salat kombiniert knackigen Sellerie und Möhren mit einer cremigen Joghurt-Mayo-Dressing. Die leuchtend weißen und orangefarbenen Julienne-Streifen sehen wunderschön aus und bieten einen angenehm knusprigen Biss. Ein perfekter leichter Salat für warme Tage oder als gesunde Beilage zu herzhaften türkischen Gerichten.

Rezeptdetails

Vorbereitung 25 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

95 kcal

3g Eiweiß

14g Fett

9g Kohlenh.

4g Ballastst.

Kereviz Salatası ist ein klassischer türkischer Salat, der besonders in den warmen Sommermonaten geschätzt wird. Die Kombination aus Knollensellerie und Möhren, fein julienne geschnitten, ergibt eine wunderbar knackige Textur, während das cremige Dressing aus Joghurt und Mayonnaise für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Der Salat besticht durch seine Einfachheit und den frischen, leicht säuerlichen Geschmack des Joghurts, der perfekt mit der natürlichen Süße der Möhren harmoniert. Der Sellerie bringt eine dezente, erdige Note mit, während Zitronensaft dem Ganzen eine erfrischende Säure verleiht. Frische Petersilie rundet den Geschmack ab und sorgt für eine schöne grüne Farbe. Traditionell wird Kereviz Salatası als Meze serviert oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Der Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund - reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Besonders an heißen Tagen ist er eine willkommene Erfrischung und eine leichte Alternative zu schweren Beilagen.

Zutaten

400 g Knollensellerie
2 piece Möhren
150 g Joghurt
2 tbsp Mayonnaise
2 tbsp Zitronensaft
1 tsp Salz
1 bunch Petersilie
1 tbsp Olivenöl

Zubereitung

Sellerie vorbereiten

Schälen Sie den Knollensellerie gründlich und schneiden Sie ihn in dünne Julienne-Streifen von etwa 3-4 mm Dicke. Geben Sie die Streifen sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser und 1 EL Zitronensaft für 5 Minuten, damit sie nicht braun werden. Nicht länger einweichen, sonst verlieren sie ihre Knackigkeit.
Möhren schneiden

Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Julienne-Streifen von gleicher Größe wie den Sellerie. Die Streifen sollten etwa 5 cm lang sein für optimalen Biss. Nicht zu dünn schneiden, da sie sonst beim Mischen brechen.
Sellerie salzen

Lassen Sie den Sellerie abtropfen und tupfen Sie ihn trocken. Streuen Sie das Salz darüber und mischen Sie gut durch. Lassen Sie den Sellerie für 15-20 Minuten stehen, bis er Wasser zieht und weicher wird. Dies entfernt die Bitterkeit und macht ihn bekömmlicher.
Dressing zubereiten

Mischen Sie Joghurt, Mayonnaise und den restlichen Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt zusammen. Rühren Sie für 1-2 Minuten kräftig, bis das Dressing cremig und homogen ist. Es sollte eine helle, cremige Konsistenz haben ohne Klumpen.
Salat zusammenfügen

Drücken Sie den Sellerie vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Geben Sie Sellerie und Möhren in eine Salatschüssel und fügen Sie das Dressing hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig für 2-3 Minuten, bis alle Streifen gleichmäßig überzogen sind. Nicht zu kräftig rühren, damit das Gemüse nicht bricht.
Garnieren und servieren

Hacken Sie die Petersilie fein und streuen Sie sie über den Salat. Träufeln Sie das Olivenöl darüber und mischen Sie es leicht unter. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich verbinden können. Nicht länger als 4 Stunden stehen lassen, da er sonst wässrig wird.

Tipps

🔪

Kochtipps

Schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in gleichmäßige, dünne Streifen - dies sorgt für die perfekte Textur und ein professionelles Aussehen des Salats.

🍽

Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Servieren Sie den Salat als Meze mit warmem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Im Kühlschrank hält er sich 2 Tage, sollte aber vor dem Servieren nochmals umgerührt werden.