Tulum-Käse-Walnuss-Salat

Name: Tulum-Käse-Walnuss-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Tulum-Käse; 100 g Walnusskerne; 80 g Rucola; 1 bunch Petersilie; 2 piece Frühlingszwiebeln; 4 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Zitronensaft; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Tulum Peynirli Cevizli Salata

Dieser türkische Salat vereint den intensiven, würzigen Geschmack von Tulum-Käse mit knackigen Walnüssen und frischen Kräutern. Die cremige Textur des Käses harmoniert perfekt mit dem nussigen Crunch der Walnüsse. Ein eleganter Salat, der als Vorspeise oder Beilage jeden Tisch bereichert.

Rezeptdetails

Vorbereitung 15 Min

Kochen 5 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

385 kcal

16g Eiweiß

36g Fett

8g Kohlenh.

3g Ballastst.

Tulum-Käse ist ein traditioneller türkischer Käse aus Ziegenmilch, der in Ziegenhäuten gereift wird und seinen charakteristisch kräftigen Geschmack entwickelt. Dieser Salat stammt aus den bergigen Regionen Anatoliens, wo sowohl Walnüsse als auch dieser besondere Käse zu den regionalen Spezialitäten gehören. Der Salat besticht durch seine ausgewogene Kombination aus salzigem, leicht scharfem Käse und erdigen Walnüssen. Die frischen Kräuter verleihen ihm eine grüne Frische, während das Olivenöl alle Aromen miteinander verbindet. Jeder Bissen bietet eine interessante Textur - von der cremigen Weichheit des Käses bis zum knackigen Biss der Nüsse. Traditionell wird dieser Salat als Meze serviert, passt aber auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen mit frischem Brot. Das intensive Aroma des Tulum-Käses macht ihn zu einem besonderen Genuss für Käseliebhaber.

Zutaten

200 g Tulum-Käse
100 g Walnusskerne
80 g Rucola
1 bunch Petersilie
2 piece Frühlingszwiebeln
4 tbsp Olivenöl
2 tbsp Zitronensaft
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Käse vorbereiten

Den Tulum-Käse in kleine, mundgerechte Würfel von etwa 1 cm schneiden. Bei Raumtemperatur 10-15 Minuten stehen lassen, bis er weich und cremig wird. Der Käse sollte sich leicht mit der Gabel zerdrücken lassen. Nicht zu lange stehen lassen, da er sonst zu weich wird.
Walnüsse rösten

Die Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten. Dabei ständig schwenken, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Sie sollten knackig bleiben und nicht verbrennen. Sofort aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Gemüse schneiden

Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alle Blätter sollten trocken sein, damit die Marinade gut haftet. Nicht zu früh schneiden, da das Grün sonst welk wird.
Dressing mischen

Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel 1-2 Minuten kräftig verrühren, bis eine leichte Emulsion entsteht. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Das Dressing sollte leicht cremig aussehen. Kein Salz hinzufügen, da der Käse bereits salzig genug ist.
Salat zusammenfügen

Rucola, Petersilie und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber gießen und 2-3 Minuten vorsichtig vermengen. Die Blätter sollten gleichmäßig benetzt sein. Nicht zu kräftig mischen, damit die zarten Blätter nicht zerdrückt werden.
Fertigstellung

Den Tulum-Käse und die gerösteten Walnüsse vorsichtig unter den Salat heben. 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Der Käse sollte seine Form behalten. Sofort servieren, bevor der Salat zusammenfällt.

Tipps

🔪

Kochtipps

Rösten Sie die Walnüsse erst kurz vor dem Servieren, damit sie ihre Knackigkeit behalten. Zu früh geröstete Nüsse werden im Salat weich.

🔄

Alternativen

Falls kein Tulum-Käse verfügbar ist, verwenden Sie Feta-Käse oder reifen Ziegenkäse als Alternative. Der Geschmack wird milder, aber immer noch authentisch türkisch.

🍽

Servieren & Aufbewahren

Servieren Sie den Salat als Vorspeise mit frischem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Lamm. Reste sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, da der Salat schnell welk wird.