Tulum-Käse-Walnuss-Salat - Türkischer Herbstsalat

Name: Tulum-Käse-Walnuss-Salat - Türkischer Herbstsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Tulum-Käse; 100 g Walnüsse; 80 g Rucola; 2 tbsp frischer Dill; 2 tbsp frische Petersilie; 1 piece rote Zwiebel; 4 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Zitronensaft; 1 pinch schwarzer Pfeffer

Tulum Peynirli Cevizli Salata

Dieser herzhafte türkische Salat vereint den würzigen, intensiven Geschmack von Tulum-Käse mit knackigen Walnüssen und frischen Kräutern. Die cremige Textur des gereiften Käses harmoniert perfekt mit dem nussigen Biss der Walnüsse. Ein eleganter Salat, der sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Abendessen begeistert.

Rezeptdetails

Vorbereitung 20 Min

Kochen 5 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

385 kcal

14g Eiweiß

34g Fett

12g Kohlenh.

4g Ballastst.

Tulum-Käse ist ein traditioneller türkischer Schafskäse aus der Region Erzincan, der in Ziegenhäuten gereift wird und dadurch seinen charakteristisch würzigen, leicht scharfen Geschmack entwickelt. Diese Salatkreation stammt aus den bergigen Regionen Anatoliens, wo sowohl Walnüsse als auch dieser besondere Käse zu den regionalen Spezialitäten gehören. Der Salat besticht durch seine ausgewogene Kombination aus cremigem, salzigem Käse und erdigen Walnüssen, die von frischen Kräutern wie Dill und Petersilie ergänzt werden. Das Olivenöl-Zitronen-Dressing unterstreicht die natürlichen Aromen, ohne sie zu überdecken. Jeder Bissen bietet eine interessante Textur zwischen der weichen Cremigkeit des Käses und dem knackigen Biss der Nüsse. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Meze-Gang bei einem türkischen Abendessen oder als leichtes Mittagessen mit frischem Brot. Der intensive Geschmack macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis, das besonders in den kühleren Monaten geschätzt wird, wenn herzhafte, nahrhafte Speisen gefragt sind.

Zutaten

200 g Tulum-Käse
100 g Walnüsse
80 g Rucola
2 tbsp frischer Dill
2 tbsp frische Petersilie
1 piece rote Zwiebel
4 tbsp Olivenöl
2 tbsp Zitronensaft
1 pinch schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel vorbereiten

Die rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden, etwa 2-3mm dick. In kaltem Wasser für 10-15 Minuten einweichen, damit die Schärfe gemildert wird. Gründlich abtropfen lassen. Nicht zu dick schneiden, da die Zwiebel sonst zu dominant wird.
Walnüsse rösten

Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Häufig schwenken, damit sie gleichmäßig rösten. Nicht zu lange rösten, sonst werden sie bitter.
Käse zerbröseln

Den Tulum-Käse mit den Händen in mundgerechte, unregelmäßige Stücke zerbröseln, etwa 1-2cm groß. Bei Zimmertemperatur für 5 Minuten stehen lassen, damit er weicher wird. Nicht mit dem Messer schneiden, da die rustikale Struktur wichtig ist.
Dressing zubereiten

Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel für 1-2 Minuten kräftig verrühren, bis eine leichte Emulsion entsteht. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Nicht salzen, da der Käse bereits sehr salzig ist.
Kräuter schneiden

Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken, etwa 2-3mm kleine Stücke. Sofort verwenden, damit sie nicht welken. Nicht zu fein hacken, da die Kräuter noch erkennbar bleiben sollen.
Salat anrichten

Den gewaschenen Rucola auf Tellern verteilen. Käsestücke, geröstete Walnüsse und Zwiebelringe darauf verteilen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und das Dressing gleichmäßig darüber träufeln. Sofort servieren, bevor der Rucola welkt.

Tipps

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Kochtipps

Lassen Sie den Tulum-Käse vor der Verarbeitung 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen - so lässt er sich besser zerbröseln und entfaltet sein volles Aroma.

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Alternativen

Wenn Sie keinen Tulum-Käse finden, verwenden Sie Roquefort oder einen anderen würzigen Blauschimmelkäse - der Geschmack wird milder, aber immer noch authentisch.

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Servieren & Aufbewahren

Servieren Sie den Salat traditionell mit frischem türkischem Fladenbrot und schwarzen Oliven. Reste sollten nicht aufbewahrt werden, da der Salat schnell matschig wird.