Türkischer Getrocknete-Tomaten-Salat

Name: Türkischer Getrocknete-Tomaten-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Rucola; 150 g Schafskäse; 1 piece Rote Zwiebel; 1 bunch Petersilie; 4 tbsp Olivenöl nativ extra; 1 piece Zitrone; 50 g Pinienkerne; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Kurutulmuş Domates Salatası

Dieser intensive Salat kombiniert süß-salzige getrocknete Tomaten mit frischen Kräutern und würzigem Käse. Die leuchtend roten Tomaten schaffen einen farbenfrohen, mediterranen Look. Perfekt als elegante Vorspeise oder Beilage, die Sommergefühle auf den Teller bringt.

Rezeptdetails

Vorbereitung 20 Min

Kochen 5 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

285 kcal

8g Eiweiß

22g Fett

18g Kohlenh.

4g Ballastst.

Kurutulmuş Domates Salatası entstand in den sonnenreichen Regionen der Türkei, wo Tomaten traditionell für die Wintermonate getrocknet wurden. Diese jahrhundertealte Konservierungsmethode verwandelt gewöhnliche Tomaten in geschmacksintensive Juwelen. Der erste Biss offenbart die konzentrierte Süße der getrockneten Tomaten, die von der salzigen Note des Schafskäses und dem pfeffrigen Rucola perfekt balanciert wird. Die weichen, fleischigen Tomaten kontrastieren wunderbar mit den knackigen Zwiebeln und dem zarten Grün. Das Olivenöl-Zitronen-Dressing verstärkt die mediterranen Aromen und sorgt für eine erfrischende Säure. Dieser Salat duftet nach Sommer und Sonne - die getrockneten Tomaten verströmen ein intensives, fast karamellartiges Aroma, das von den frischen Kräutern ergänzt wird. Die Textur ist abwechslungsreich: weiche Tomaten, cremiger Käse und knackige Elemente schaffen ein spannendes Mundgefühl. Servieren Sie diesen Salat als elegante Vorspeise zu einem türkischen Menü oder als leichte Sommermahlzeit mit frischem Brot. Er eignet sich perfekt für Grillabende, Picknicks oder als raffinierte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten

200 g Getrocknete Tomaten in Öl
100 g Rucola
150 g Schafskäse
1 piece Rote Zwiebel
1 bunch Petersilie
4 tbsp Olivenöl nativ extra
1 piece Zitrone
50 g Pinienkerne
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. In mundgerechte Streifen schneiden. Die Tomaten sollten weich und flexibel sein. Nicht zu klein schneiden, da sie sonst ihre Form verlieren.
Zwiebel schneiden

Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, etwa 2-3mm dick. 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, damit sie milder wird und die Schärfe verliert. Die Zwiebel sollte knackig bleiben. Nicht zu lange einweichen, sonst wird sie wässrig.
Pinienkerne rösten

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, dabei ständig schwenken. Sie sollten goldbraun duften und leicht gebräunt sein. Sofort aus der Pfanne nehmen. Nicht unbeaufsichtigt lassen, da sie schnell verbrennen.
Dressing zubereiten

Zitrone auspressen und 3 Esslöffel Saft mit 4 Esslöffel Olivenöl verquirlen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Das Dressing sollte leicht emulgiert und säuerlich-fruchtig schmecken. Nicht salzen, da der Schafskäse bereits salzig ist.
Kräuter hacken

Petersilie waschen, trockenschleudern und grob hacken. Rucola waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kräuter sollten frisch und knackig sein. Nicht zu fein hacken, damit sie ihre Struktur behalten.
Käse vorbereiten

Schafskäse in grobe Würfel schneiden oder mit den Fingern in unregelmäßige Stücke bröseln. Die Stücke sollten etwa 1cm groß sein. Nicht zu fein zerbröseln, damit der Käse seine cremige Textur behält.
Salat zusammenfügen

Rucola, Petersilie, abgetropfte Zwiebelringe, Tomatenstücke und Schafskäse in einer großen Schüssel vermischen. Das Dressing darübergeben und vorsichtig unterheben. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Nicht zu stark mischen, damit die Zutaten ihre Form behalten.

Tipps

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Kochtipps

Lassen Sie den Salat 15-20 Minuten vor dem Servieren ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Die getrockneten Tomaten geben dabei ihre Süße an das Dressing ab und intensivieren den Geschmack.

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Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Traditionell als Meze mit türkischem Brot servieren. Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen. Im Kühlschrank hält sich der Salat 2 Tage, sollte aber vor dem Servieren wieder Raumtemperatur annehmen.