Türkischer Karotten-Rosinen-Salat

Name: Türkischer Karotten-Rosinen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Karotten; 100 g Rosinen; 200 ml Joghurt; 3 tbsp Mayonnaise; 1 piece Zitrone; 1 tsp Zucker; 1 pinch Salz; 1 bunch Petersilie

Havuçlu Üzümlü Salata

Dieser frische türkische Salat vereint die natürliche Süße von Karotten mit saftigen Rosinen in einem cremigen Joghurt-Dressing. Die leuchtend orange Farbe und der erfrischende Geschmack machen ihn zu einer perfekten Beilage. Ein einfacher, gesunder Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist und jeden Tisch bereichert.

Rezeptdetails

Vorbereitung 20 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

135 kcal

4g Eiweiß

4g Fett

22g Kohlenh.

4g Ballastst.

Havuçlu Üzümlü Salata ist ein beliebter türkischer Salat, der besonders in den warmen Monaten geschätzt wird. Er stammt aus der modernen türkischen Küche und kombiniert einfache Zutaten zu einem erfrischenden Gericht. Der Salat zeichnet sich durch seine wunderbare Balance zwischen süß und cremig aus. Die fein geriebenen Karotten liefern einen angenehmen Biss und eine natürliche Süße, während die Rosinen kleine Geschmacksexplosionen bieten. Das cremige Joghurt-Dressing umhüllt alle Zutaten sanft und verleiht dem Salat eine erfrischende Note. Der feine Zitronenabrieb sorgt für eine dezente Frische, die perfekt zur Süße der Karotten und Rosinen passt. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Teil eines Meze-Tellers oder als leichtes Mittagessen an warmen Tagen. Die lebendige orange Farbe macht ihn zu einem echten Hingucker auf dem Tisch, und die cremige Textur mit den verschiedenen Geschmacksnuancen sorgt für ein angenehmes Esserlebnis. Nach dem Ziehen im Kühlschrank vermischen sich alle Aromen harmonisch miteinander.

Zutaten

500 g Karotten
100 g Rosinen
200 ml Joghurt
3 tbsp Mayonnaise
1 piece Zitrone
1 tsp Zucker
1 pinch Salz
1 bunch Petersilie

Zubereitung

Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und gründlich waschen. Mit einer groben Reibe fein raspeln, bis alle Karotten zu feinen Streifen verarbeitet sind. Die Raspel sollten etwa 2-3mm dick sein für die beste Textur. Nicht zu fein reiben, da sonst die Bissfestigkeit verloren geht.
Rosinen einweichen

Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 10-15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich und prall werden. Anschließend durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Nicht zu lange einweichen, sonst werden sie matschig.
Dressing zubereiten

In einer großen Schüssel Joghurt und Mayonnaise mit einem Schneebesen für 2-3 Minuten kräftig verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Zitrone reiben und den Abrieb hinzufügen, dann den Saft auspressen und dazugeben. Nicht zu viel Zitronensaft verwenden, da das Dressing sonst zu sauer wird.
Salat würzen

Zucker und eine Prise Salz zum Dressing hinzufügen und gut verrühren. Mit einem Löffel für 1-2 Minuten mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Dressing sollte leicht süßlich und cremig schmecken. Nicht zu viel Salz hinzufügen, da die natürliche Süße im Vordergrund stehen soll.
Zutaten vermengen

Die geraspelten Karotten und abgetropften Rosinen zum Dressing geben. Mit einem großen Löffel vorsichtig für 3-4 Minuten mischen, bis alle Karotten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Nicht zu kräftig rühren, damit die Karottenraspel ihre Form behalten.
Petersilie hinzufügen

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwei Drittel unter den Salat mischen und den Rest für die Dekoration aufheben. Vorsichtig unterheben, ohne die Konsistenz zu zerstören. Nicht zu früh hinzufügen, da die Petersilie sonst welk wird.
Salat ziehen lassen

Den fertigen Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In dieser Zeit vermischen sich alle Aromen und der Salat wird noch cremiger. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig umrühren. Nicht länger als 2 Stunden stehen lassen, da sonst Wasser austritt.

Tipps

🍽

Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Traditionell wird dieser Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Meze-Tellers serviert. Im Kühlschrank hält er sich 2 Tage, sollte aber vor dem Servieren umgerührt werden.