Türkischer Tomaten-Granatapfel-Salat

Name: Türkischer Tomaten-Granatapfel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 800 g Tomaten; 1 piece Granatapfel; 1 piece Zwiebel; 1 bunch Petersilie; 4 tbsp Olivenöl; 2 tbsp Zitronensaft; 1 tsp Salz; 1 pinch Schwarzer Pfeffer; 1 tsp Sumach

Domates Narlı Salata

Dieser erfrischende Salat kombiniert saftige Tomaten mit süß-säuerlichen Granatapfelkernen und würzigen Kräutern. Die leuchtend roten Farbtöne machen ihn zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Perfect als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Rezeptdetails

Vorbereitung 20 Min

Kochen 0 Min

Portionen 4

Schwierigkeit Einfach

Nährwerte pro Portion

95 kcal

2g Eiweiß

11g Fett

12g Kohlenh.

4g Ballastst.

Domates Narlı Salata ist ein beliebter türkischer Salat, der besonders in den warmen Sommermonaten geschätzt wird. Die Kombination aus reifen Tomaten und Granatapfelkernen stammt aus der osmanischen Küche und zeigt die türkische Vorliebe für die Balance zwischen süßen und sauren Geschmäckern. Der Salat schmeckt wunderbar frisch und leicht säuerlich, wobei die Granatapfelkerne kleine Geschmacksexplosionen liefern. Die Tomaten werden von einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen umhüllt, das ihre natürliche Süße unterstreicht. Optisch ist dieser Salat ein wahrer Genuss - die roten Tomaten harmonieren perfekt mit den rubinroten Granatapfelkernen und dem frischen Grün der Petersilie. Die Textur ist herrlich abwechslungsreich: weiche, saftige Tomatenstücke treffen auf knackige Granatapfelkerne. Serviert wird der Salat traditionell als Meze oder als Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen. Er eignet sich auch perfekt als leichtes Mittagessen an heißen Tagen.

Zutaten

800 g Tomaten
1 piece Granatapfel
1 piece Zwiebel
1 bunch Petersilie
4 tbsp Olivenöl
2 tbsp Zitronensaft
1 tsp Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer
1 tsp Sumach

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und in gleichmäßige 2cm große Würfel schneiden. Auf einem Küchentuch bei Raumtemperatur für 10-15 Minuten ruhen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist. Die Tomatenstücke sollten fest aber saftig bleiben. Nicht zu lange stehen lassen, da sie sonst matschig werden.
Granatapfel entkernen

Den Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig mit einem Löffel herausklopfen. Etwa 3-4 Minuten arbeiten, bis alle roten Kerne sauber getrennt sind. Die weißen Häutchen komplett entfernen, da sie bitter schmecken. Nicht zu fest klopfen, damit die Kerne nicht platzen.
Zwiebel und Petersilie schneiden

Die Zwiebel schälen und in feine 3mm dünne Halbmonde schneiden. Ohne Hitze arbeiten und für 2-3 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zwiebel sollte knackig bleiben und nicht zu scharf werden.
Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumach in einer kleinen Schüssel ohne Hitze für 1-2 Minuten kräftig verrühren. Das Dressing sollte gleichmäßig emulgiert und leicht cremig aussehen. Nicht zu viel Salz verwenden, da es den Tomaten Wasser entzieht.
Salat mischen

Tomaten, Granatapfelkerne, abgetropfte Zwiebeln und Petersilie in einer großen Schüssel ohne Hitze vorsichtig vermengen. Für 2-3 Minuten behutsam umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu fest mischen, damit die Tomaten ihre Form behalten.
Anrichten und servieren

Das Dressing über den Salat gießen und ohne Hitze weitere 1-2 Minuten sanft untermengen. Sofort servieren, solange die Farben noch leuchtend sind. Den Salat nicht länger als 30 Minuten stehen lassen, da er sonst zu viel Flüssigkeit zieht.

Tipps

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Servieren & Aufbewahren

SERVIEREN & AUFBEWAHRUNG: Traditionell wird der Salat als Meze mit Fladenbrot serviert. Reste sollten innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank verzehrt werden, da die Tomaten schnell weich werden.