Türkischer Avocado-Hummus - Cremiger Kichererbsen-Dip mit Avocado
Avokadolu Humus
Dieser cremige Avocado-Hummus vereint die nussigen Aromen von Kichererbsen mit der samtigen Textur reifer Avocados. Die hellgrüne Paste besticht durch ihre seidige Konsistenz und den mild-würzigen Geschmack. Eine moderne Variante des klassischen Hummus, die sowohl als gesunder Snack als auch als elegante Vorspeise überzeugt.
Rezeptdetails
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Zubereitung
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Kichererbsen vorbereiten
Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb gießen und unter kaltem Wasser 2-3 Minuten gründlich abspülen. Anschließend auf Küchenpapier ausbreiten und vollständig trocknen lassen. Die äußeren Häute der Kichererbsen vorsichtig abreiben, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Nicht zu fest reiben, da die Kichererbsen sonst zerdrückt werden.
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Avocados verarbeiten
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Das Avocado-Fruchtfleisch sofort mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel grob zerdrücken. Binnen 3-4 Minuten verarbeiten, damit die Avocado nicht braun wird. Keine zu reifen oder matschigen Avocados verwenden.
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Knoblauch und Gewürze
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den gehackten Knoblauch mit Salz und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermischen und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Aromen sich verbinden. Den Knoblauch nicht zu lange stehen lassen, da er sonst bitter wird.
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Erste Mixrunde
Kichererbsen, zerdrückte Avocado, Knoblauch-Gewürz-Mischung und Tahini in eine Küchenmaschine geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten mixen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Die Masse sollte noch etwas körnig sein. Nicht zu lange mixen, da die Paste sonst zu warm wird und an Frische verliert.
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Flüssigkeit einarbeiten
Den restlichen Zitronensaft, 3 Esslöffel Olivenöl und das kalte Wasser langsam bei laufender Maschine hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis eine cremige, seidige Konsistenz erreicht ist. Die Masse sollte hell-grün und völlig glatt sein. Nicht zu viel Flüssigkeit auf einmal hinzufügen, da der Hummus sonst zu dünn wird.
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Abschmecken und anrichten
Den Avocado-Hummus mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Auf eine Servierplatte streichen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nicht zu lange kalt stellen, da der Hummus sonst seine cremige Konsistenz verliert.
Tipps
Servieren & Aufbewahren
Traditionell mit warmem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Dip zu gegrilltem Fleisch servieren. Im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar, vorher mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.
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